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信州そば粉の製造販売 明治25年創業 蔵の粉屋 大西製粉 公式サイト

【2024年秋の新そば粉 発売について】
10月15日(火)信州小諸の自社農園でのそばの収穫が完了いたしました。 精選作業をして農協で等級を検査して、製粉を開始いたします。 11月1日(金)販売を開始いたします。商品によって順次、発売していきますので、商品名に記載の年度をご確認ください。

大西製粉 商品一覧

そば粉…料理に合わせて約20種類のそば粉をご用意→そば粉詳細に進む

石臼挽きそば粉・・・香りを生かした製粉方法 →詳しくはこちらをクリック

石臼挽き そば粉 石臼挽き そば粉

人気1番、石臼でゆっくり製粉
挽きぐるみ全粒粉の蕎麦粉
500g 1000円/1kg 1800円

軽井沢ベストワン そば粉 軽井沢ベストワン

丸抜き脱皮製粉
更科系白めの上品な蕎麦粉
500g 1100円/1kg 2000円

玄挽き田舎屋くろべえ そば粉 玄挽き田舎屋くろべえ

磨き上げた玄蕎麦を黒殻ごと
香りが強く野趣あふれる蕎麦粉500g 1000円/1kg 2000円

寒ざらしそば粉 寒ざらしそば粉【限定品】

極寒の流水に晒した玄蕎麦
2025年2月~発売開始
500g 1400円/1kg 2600円

石臼挽き 8割そば粉 石臼挽き 8割そば粉

そば粉と小麦粉を8:2で配合
そば打ち初心者の方に人気
500g 1000円

30メッシュそば粉 30メッシュそば粉(超粗粉)

石臼挽き超粗挽き。お好みでブレンドしてご使用ください
200g 300円/1kg800円

新そば粉 北海道産 石臼挽き 北海道産 新そば粉(石臼)

初秋 北海道産
次回2024年10月発売予定
1kg 2000円

ガレット 粉 ガレットミックス粉

ご家庭で簡単にガレット
長野県産そば粉使用
240g 650円

ひすいそば ひすいそば粉

色鮮やかな薄緑色の新品種
数量限定品
1kg 2600円

ロール挽きそば粉(機械挽き)・・・きめの細かいそば粉 →詳しくはこちらをクリック

信州そば粉 金印 信州そば粉 金印

初級者におすすめ
そば打ちしやすい全層粉
500g 800円/1kg 1400円

更科そば粉 特印 信州 更科そば粉 特印

のど越しの良い透明感のある
更級蕎麦が打てます
1kg 1600円

田舎そば粉 浅間印 信州 田舎そば粉 浅間印

香りの強い田舎風そば粉
ガレットなどにもおすすめです
1kg 1400円

粗挽きそば粉M40

粗挽き蕎麦粉
粒子が揃った粗挽き
1kg 1400円

ごぜん粉 ごぜん粉(更科粉)

玄そば中心部の蕎麦粉
でんぷん質透明感ある更級粉
500g 1000円/1kg 1800円

ロール挽き8割そば粉 ロール挽き8割そば粉

そば粉と小麦 8:2の割合
初心者の方にお手軽パック
500g 800円

新そば粉 北海道産 北海道産 新そば粉(ロール)

初秋 北海道産
次回2024年10月発売予定
1kg 1600円

打ち粉・・・そば打ちの必需品 →詳しくはこちらをクリック

打ち粉 打ち粉(花粉)

そば打ち必需品
延し、切りの作業をスムーズに
2kg1800円/1kg1000円/
500g600円/300g 400円

うどん専用打ち粉 うどん専用打ち粉

うどん用の打ち粉です
水溶性で茹であがり良し
300g 300円/1kg 600円

お試しセット・・・そば打ちはじめての人におすすめ →詳しくはこちらをクリック

そば打ちお試しセット そば打ちお試しセット

そば粉、打ち粉
レシピも入ったセットです
3000円(送料込)

そば打ちお試しセット2 そば打ちお試しセット2

そば粉2種類と打ち粉
そば打ち初級者の方へおすすめ
3200円(送料込)

業務用サイズ・・・飲食店様、そば会様におすすめ →詳しくはこちらをクリック

石臼挽き そば粉 石臼挽き 信州そば粉 10kg

石臼挽きそば粉 1番人気
そば会などにも
10kg 14000円

信州そば粉 金印 信州そば粉 金印 10kg

そば粉で1番売れています
初級者におすすめ
10kg 10000円

そば粉 石臼挽きそば粉 (並)10kg

外国産と国産のブレンド
10kg 10000円

打ち粉 打ち粉(花粉)2kg

そば打ち用 打ち粉
2kg 1800円

そばの実・・・栄養豊富なそばの実を →詳しくはこちらをクリック

そばの実 長野県産 そばの実 (丸抜き)

長野県産そばの実です
蕎麦ご飯やリゾットなどに
1kg 2000円

そばの実 国産 そばの実(丸抜き)

そばの実の黒皮を丁寧脱皮
蕎麦ご飯やリゾットなどに
300g 640円/1kg 1800円

玄そば 玄そば(石抜き、磨き)

浅間山麓産の玄そばを精選磨き
石臼での自家製粉などに
1kg 800円

小麦粉・・・そば打ちやパン焼きにおすすめ →詳しくはこちらをクリック

つなぎ専用小麦粉 つなぎ専用小麦粉(強力粉)

良質なグルテンを含みつながりが良いです。そば打ちやパンに
1kg 400円

長野県産小麦粉 華梓 華梓(強力粉)

長野県で育った小麦の香り
そば打ち、パン焼きに
1kg 460円

ハルユタカブレンド ハルユタカブレンド

大人気の北海道産強力小麦粉
パンにもそば打ちにも
1kg 600円

中力粉 麺一筋(中力粉)

最高級の品質の中力小麦粉
もっちりしこしこうどんに
1kg 420円

中力粉 地粉ブレンド 小麦粉

長野県産中力粉 
小麦100%
1kg 420円

石臼挽き小麦粉 夢世紀 石臼挽き小麦粉 夢世紀(長野県産中力粉)

石臼挽きならではの味わい深さ
繊維部分も含み栄養満点
1kg 460円

薄力粉 長野県産薄力粉(DMS)

長野県で育った小麦粉
お菓子作りや、天ぷらなどに
1kg 420円

全粒粉小麦 長野県産ゆめかおり 全粒粉小麦 ゆめかおり

長野県産小麦「ユメカオリ」
繊維部分も含み栄養満点
500g 340円/1kg 540円

天ぷら専用粉 天ぷら専用粉

プロ使用の専用粉
サクサクの天ぷらを
1kg 500円

そば製品・・・長野県産そばにこだわったそば製品 →詳しくはこちらをクリック

信濃そば 信濃そば(半生麺つゆ付)

浅間山麓産そば粉使用。蕎麦に合うめんつゆ付の半生麺タイプ
4食入り 1000円

鴨せいろそば 鴨せいろそば(半生麺)

長野県産そば麺
鴨の香りと旨味
2食入り 640円

くるみそば くるみそば(半生麺)

長野県産そば麺
くるみの香りと味噌の旨味
2食入り 640円

信州特吟蕎麦 乾麺 信州特吟蕎麦 乾麺

浅間山麓産そば粉使用。
日持ちする乾麺に仕上げました
200g 300円

小諸特吟蕎麦ギフト 小諸特吟蕎麦ギフト

浅間高原の蕎麦粉を使用
お気軽に信州そばを楽しめます
3袋入り 1000円

信州小諸風穴そば 信州小諸 風穴そば 乾麺

天然の冷蔵庫 風穴で
低温熟成しました
200g 400円

そばつゆ オリジナルそばつゆ

ストレート 60ml×10袋
長野県伝統の甘めのつゆ
500円

蕎麦醤 蕎麦醤(そばじょう)900ml そばつゆ専用醤油

信州松本 丸正醸造製造
蕎麦専用醤油
1080円

ごまくるみ味噌つゆ ごまくるみ味噌つゆ 200ml

信州松本 丸正醸造製造
信州郷土の味
480円

国内産そば茶 国内産そば茶 100g

ルチンが豊富な健康茶
国産原料使用
100g 440円

国内産そば茶 国内産そば茶 1kg

ルチンが豊富な健康茶
国産原料使用
1kg 2800円

そば茶 ティーバッグ 国内産そば茶ティーバッグ

お手軽なティーバッグ
国産原料使用
10杯分 600円

そば茶 ティーバッグ 国内産そば茶ティーバッグ

お手軽なティーバッグ
国産原料使用
20杯分 1000円

そば茶 ティーバッグ 国内産そば茶ティーバッグ

お手軽なティーバッグ
国産原料使用
50杯分 2000円

八幡屋磯五郎 七味唐辛子 八幡屋磯五郎 七味唐辛子 缶

八幡屋磯五郎製造
長野県善光寺の定番お土産。
400円

りんご狩んとう りんご狩んとう 90g

信州産りんごの風味溢れる
フルーツかりんとう
380円

そばかりんとう そばかりんとう 125g

弊社の浅間山麓産そば粉を
使用したかりんとう
380円

ギフト・・・そば通をうならせる特選ギフト →詳しくはこちらをクリック

信濃そばギフト詰め合わせ 信州ふるさとセット

信州そばをたっぷりと
堪能できる詰め合わせギフト
3800円~

信州そば詰め合わせセット 信州そば詰め合わせセット

人気商品をセットにした
詰め合わせギフト
5000円~

信濃そばギフト 信濃そばギフトセットA

人気の半生信州そばセット
そばつゆと国産そば茶付
2200円~

信濃そばギフト 信濃そばギフトセットB

人気の半生信州そばセット
そばつゆと国産そば茶付
3000円~

鴨せいろそば 鴨せいろそば(半生麺)

長野県産そば麺
鴨の香りと旨味
4袋入り 2600円~

くるみそば くるみそば(半生麺)

長野県産そば麺
くるみの香りと味噌の旨味
4袋入り 2600円~

鴨せいろ・くるみそば 鴨せいろ・くるみそば

人気商品2アイテム
鴨せいろ、くるみそば
4袋入り 2600円~

小諸特吟蕎麦ギフト 小諸特吟蕎麦ギフト

浅間高原の蕎麦粉を使用
3袋/5袋/10袋/20袋ギフト
3袋 1000円~

小諸風穴そばギフト 風穴そばギフト

「時間を旅する蕎麦」
そばつゆ付ギフト
2600円~

信州くるみそばギフト くるみそばギフト

浅間高原の蕎麦粉を使用
くるみそばつゆ付
1600円~

そば打ち道具・・・店長厳選 →詳しくはこちらをクリック

蕎麦切り包丁 つば屋 つば屋 蕎麦切り包丁

柄の部分は天然の木を使用
限定品
300mm30000円

蕎麦切り包丁 豊蔵商店 蕎麦切り包丁

柄の部分は天然の木を使用
良い道具でそば打ちを愉しむ
木柄 19800円

こね鉢 こね鉢

フェノール樹脂を使用した
本職用のこね鉢です
480mm14300円

のし棒 のし棒

使いやすい麺棒を揃えました
さくら4400円(送料込)
 ひば6820円(送料込)
ひのき11000円(送料込)

ふるい 篩(ふるい)

そば打ちの必需品
30~60メッシュをご用意
30メッシュ 4620円〜

まな板

桐のまな板です
ストッパー付きで麺切台が安定
9900円

こま板

日本製
正確な包丁はこま板の動きから
2860円

のし板 のし板

耐久性があり
軽く使いやすいのし板です
16500円

刷毛(はけ)

そば打ち用
柔らかい毛で生地を傷めません
3300円

粉取り

そば打ち用
きれいに取れる
2750円

手ぬぐい

大西製粉オリジナル
デザイン
400円

そば紙

蕎麦を包む専門紙
生蕎麦の乾燥を防ぎます
1100円

スクレーパー

そば打ち包丁の手入れに
包丁の切れ味を維持できます
1540円

くるみ油

そば打ち道具の手入れに
白木の手入れ、保護、つや出し
880円

生舟(なまふね)

手打ちそばの保管に便利
抗菌仕様
小 1650円 大2640円

湯桶

ご家庭でもそば湯を
お楽しみください
小 1320円/大 2420円

そば道具セット 厳選

大西店長厳選の
そば打ち道具6点セット
60000円

そば道具セット 小

そば打ちを試してみたい人に
そば打ち道具5点セット
19800円

そば道具セット 大

売れ筋サイズ
そば打ち道具5点セット
28600円

そば楽プラス

太麺・中麺・細麺の三種類のそばとうどんが作れる
10000円

その他粉類(米粉・きな粉)・・・ →詳しくはこちらをクリック

上新粉 桃太郎

国産うるち米使用
和菓子職人使用の逸品
1kg 500円

もち粉

国産もち米使用
和菓子作りにおすすめです
1kg 880円

うぐいすきな粉

国産青大豆使用
豆の味が濃く栄養価も高いです
1kg 1200円

大豆きな粉

国産大豆使用
お餅やおはぎなどに
1kg 1000円

お問い合わせ

フリーダイヤル TEL:0267-22-0585 FAX:0267-22-1780

メール問い合わせ

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つなぎ専用小麦粉(強力粉)1kg

当店特別価格 ¥ 400 税込
良質なグルテンを含みつながりが良い。そば打ちやパンに

麺一筋 小麦粉 (中力粉) 1kg

当店特別価格 ¥ 420 税込
最高級の品質の中力小麦粉
もっちりしこしこうどんに

天ぷら専用粉 1kg

当店特別価格 ¥ 500 税込
プロ使用の専用粉
サクサクの天ぷらを

国内産そば茶 100g

当店特別価格 ¥ 440 税込
ルチン(ポリフェノール)たっぷりで動脈硬化予防に効果があります
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