信州ひすいそば粉石臼挽き 1kg 限定品 [2023年産そば]

商品番号 1-11

当店特別価格 ¥ 2,400 税込

[ 24 ポイント進呈 ]

フレッシュな薄緑色、数量限定品

販売期間 2024/01/15 0:00 〜 2024/05/31 23:59

当社より一推しポイント

2013年長野県野菜花き試験場で10年の歳月を費やして蕎麦の新品種「長野S8号」が開発されました。2022年秋に更に進化し「長野S11号」になりました。長野県はこの蕎麦を「信州ひすいそば」と商標登録し、生産者、加工業者、蕎麦屋からなる「信州ひすいそば振興協議会」を設立しました。大西製粉は地元生産者とともに「信州ひすいそば」の普及振興に取り組んでいます。色鮮やかな薄緑色が最大の特徴です。大西製粉会員のみの販売です。2023年ふるいを40メッシュに変更いたしました。昨年より少し粗くなりますが、緑色の濃い甘皮の部分も多く入るように調整しました。

内容量	1kg
そば粉の特徴	丸抜き脱皮石臼挽き製粉 40メッシュふるいアルミチャック袋入り
賞味期限	約10ヶ月(未開封)
保存方法	密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。
原材料名	玄そば（長野県産）　品種　桔梗11号（長野S11号）
年産	2023年産
商品包装	遮光性、密閉性が高く酸素を通さないアルミチャック袋を使用しています。脱酸素剤（エージレス）を入れ品質保持をしています。（調理の際は取り除いてください）
配送方法	常温便で納品いたします。クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。
アレルギー表示	そば
製粉日	1週間以内に製粉挽きたてをお届けいたします。
製造者	有限会社　大西製粉 384-0801 長野県小諸市甲1581-3
商品説明	2023年11月収穫　長野県上田市武石産　長野県産ひすいそば　数量限定品　丸抜き脱皮、石臼製粉、40メッシュ使用、長野県の新品種です。信濃1号よりも緑が強く、色のよい蕎麦を打つことができます。
栄養成分表示100ｇあたり	エネルギー361kcal　たんぱく質12g　脂質3.1g　糖質69.6g　食物繊維4.3g 食塩相当量0g （推定値）
粉1kgあたり	8人～12人前
加水率	二八そば 50％～54％十割そば52％～56％打つ環境（気温、湿度）により変わります。
打ち易さ	★★☆☆☆/（五ッ星満点）
販売時期	期間限定数量限定販売　（12月10日から3月31日頃終了）

信州ひすいそば

ひすいそば

新品種信州ひすいそば

長野県野菜花き試験場で10年の歳月を費やして蕎麦の新品種「長野S8号」が開発されました。
長野県はこの蕎麦を「信州ひすいそば」と商標登録し、生産者、加工業者、蕎麦屋からなる「信州ひすいそば振興協議会」を設立しました。長野県全体の作付面積は25年には14ヘクタール、26年には86ヘクタールに拡大し、今後が楽しみな新品種です。

大西製粉は地元生産者とともに「信州ひすいそば」の普及振興に取り組んでいます。

2022年秋に更に進化し「長野S11号」になりました。「長野S8号」は栽培時に背丈が高いため倒伏が多くありました。「長野S11号」は背丈を低く改良し、安定した収量が採れるようになりました。製粉時には色の濃い甘皮部分が多く入るように40メッシュのふるいに変更しました。特徴の緑色はさらに濃くなりました。