石臼挽きの高級乾麺

小諸風穴そばは、石臼挽きの粗びきそば粉を使った、風味豊かな信州そば乾麺です。
長野県産そばを使用し、つなぎにも長野県産小麦粉を合わせています。

一般的な白めの乾麺とは少し違い、そばの色はやや黒め。
田舎風の力強い香りと、粗びきそば粉ならではの素朴な風味を楽しめる、少し特別な乾麺です。

つゆ付き約10人前

風穴そば200g×5袋と、そばつゆ10人前を詰め合わせたセットです。
乾麺は日持ちしやすく、贈られた方が食べたい時に使いやすいのが特長です。

ご家庭用はもちろん、お歳暮、父の日、母の日、敬老の日、年越しそばなど、信州そばの贈り物にもおすすめです。
石臼挽きの粗びきそば粉を使った乾麺を、そばつゆ付きで手軽にお楽しみいただけます。

小諸風穴そばの物語

「時間を旅する蕎麦」信州小諸風穴そば
	風穴とは 信州小諸の氷地区には、「風穴（ふうけつ）」と呼ばれる天然の冷蔵庫があります。 地下の空間に冷気を蓄える天然の冷却システムで、冬の寒さによって岩石が冷やされ、夏には冷気を吹き出します。 風穴内の温度は最高で摂氏6.1度、最低でマイナス0.6度、湿度は88％から90％ほどに保たれています。 明治時代には、生糸を作る蚕種の貯蔵庫として使われ、小諸の養蚕業を支えてきました。 小諸市内にはかつて14の風穴があったとされ、氷風穴の歴史は古く、300年以上の歴史があります。 現在でも野菜や酒などの貯蔵に使われており、地域に残る大切な文化遺産です。

	風穴そばの取り組み そばは新そばの香りを楽しむもの、という印象が強くあります。 その一方で、そばの世界でも、保管環境による風味の変化を楽しむ考え方が少しずつ注目されています。 大西製粉では、小諸の文化遺産である風穴を利用し、玄そばの貯蔵に取り組んできました。 良質なそばが収穫できた年には、風穴で時を重ねることで、色や香りがどのように変化するのかを見守っています。 石臼挽きの粗びきそば粉を使った、田舎風の力強い乾麺。 その背景にある小諸風穴の物語とともに、信州小諸風穴そばをぜひご家庭でお楽しみください。

食べ方のおすすめ

まずは冷たいざるそばで、石臼挽き粗びきそば粉の香りと、田舎風の風味をお楽しみください。
そばつゆ付きですので、届いてからご家庭で使いやすいセットです。

温かいそばにする場合は、天ぷらそばや、きのこ、ねぎ、山菜などを合わせるのもおすすめです。
日持ちしやすい乾麺なので、少し特別な常備麺としてもお使いいただけます。

贈り物にもおすすめ

約10人前のそばつゆ付きセットですので、ご家族で召し上がる方への贈り物にも向いています。
信州らしいそばギフトを贈りたい方、高級感のある乾麺ギフトを選びたい方にもおすすめです。

ほかの信州そばギフトと比べたい方は、そばギフトカテゴリもご覧ください。

• そばギフトカテゴリを見る
• そば製品カテゴリを見る