国産小麦の全粒粉

夢世紀は、長野県産小麦を使用した国産小麦の全粒粉です。

小麦のふすま部分まで含んでいるため、一般的な白い小麦粉に比べて色が濃く、香ばしい風味があります。

国産の中力粉や、産地の分かる全粒粉をお探しの方にもおすすめです。

石臼挽きの中力粉

夢世紀は、石臼で挽いた中力小麦粉です。

ふすま部分まで含む全粒粉のため、ミネラルや食物繊維を含み、素朴で香ばしい風味があります。

白い小麦粉とは違い、粉そのものの色や香りを楽しみたい方に向いています。

そば打ちやうどんに

夢世紀は、そば打ちのつなぎ粉としてもお使いいただけます。

うどん作りにもおすすめで、麺の中に小麦のふすまがホシのように広がり、全体的に黒めのうどんに仕上がります。

白いうどんとは違う、素朴な見た目と香ばしい風味を楽しみたい方に向いています。

保存方法と使い方

内容量は1kgです。

未開封での賞味期限は約12か月です。

保存の際は、直射日光や高温多湿を避けて保管してください。

夢世紀は、柄木田製粉が製造した小麦粉を、大西製粉でチャック付き袋にパック加工しています。脱酸素剤を同封していますので、開封時には取り除いてからお使いください。

全粒粉は小麦のふすま部分まで含むため、開封後はチャックをしっかり閉じ、なるべく早めにお使いいただくことをおすすめします。

よくある質問

そば打ちに使えますか？

はい。夢世紀は中力粉ですので、そば打ちのつなぎ粉としてもお使いいただけます。全粒粉ならではの風味や色合いを楽しみたい方に向いています。

うどん作りにも使えますか？

はい。うどん作りにもおすすめです。小麦のふすまが麺の中にホシのように広がり、全体的に黒めのうどんに仕上がります。

白い小麦粉と何が違いますか？

夢世紀は、小麦のふすま部分まで含む全粒粉です。白い小麦粉に比べて色が濃く、素朴で香ばしい風味があります。

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