そばの実研究所
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| 内容量 | 1kg |
| そば粉の特徴 |
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| 賞味期限 | 約12ヶ月(未開封) |
| 保存方法 | 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は１か月を目安に早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。 |
| 原材料名 | 玄そば100％（北海道産） キタワセ種 |
| 年産 | 2023年産 |
| 商品包装 | 遮光性、密閉性が高く酸素を通さないアルミチャック袋を使用しています。脱酸素剤（エージレス）を入れ品質保持をしています。 （調理の際は取り除いてください） |
| 配送方法 | 常温便で納品いたします。 クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。 |
| アレルギー表示 | そば |
| 製粉日 | 製粉後すぐに真空パック。 挽きたてをお届けいたします。 |
| 製造者 | 有限会社 大西製粉 384-0008 長野県小諸市東小諸甲1581-3 |
| 商品説明 | 北海道産 新そばの青さが生きています。収穫したばかりなので植物の若々しいフレッシュな味もします。新そばの味をお楽しみください。外皮を少し挽きこんだ全層粉です。石臼挽き製粉、50メッシュ使用 |
| 栄養成分表示100ｇあたり | エネルギー361kcal たんぱく質12g 脂質3.1g 炭水化物69.6g 食塩相当量0g（推定値） |
| 粉1kgあたり | 8人～12人前 |
| 加水率 | 二八そば 46％～50％ 十割そば48％～52％ 打つ環境（気温、湿度）により変わります。 |
| 打ち易さ | ★★★★★/（五ッ星満点） |
| 販売時期 | 期間限定 数量限定販売 （毎年10月１日頃から 10月31日頃終了） |
国内産そばの栽培量日本一の北海道
2023年9月、国内産そばの栽培量日本一の北海道へ産地視察に行ってきました。
いつも仕入れさせていただいている北海道沼田町と北海道音威子府町の2か所に行き、
広大な畑で、スケールの大きさを感じました。
沼田町オリジナルブランド「雪中そば」
北海道雨竜郡沼田町
南部は平野で、三方は山に囲まれる。夏は30℃、冬はマイナス30℃にもなる気候です。
品種はキタワセ種のみ
当社へは選別された1等級の商品を送ってくださいます。
色は 緑色 が強く 非常に良質な商品です。
2023年9月産地視察
北海道雨竜郡沼田町
北いぶき農業協同組合
収穫されたばかりのそばの精選作業が行われていました。
等級検査されたばかりの玄そば
1等級です。
北海道視察旅行2023について、詳しくはブログに掲載しています。
→大西製粉 店長日記
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