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そば粉・信州そば粉の製造販売 創業120年 蔵の粉屋 大西製粉

ごぜん粉(更科粉)1kg [平成30年 産そば]

玄そばの中心部分から取れるとても貴重なそば粉、 まったく粘り気はありませんが、透明感のあるぷりぷりのそばを打つことができます。でんぷん質のため、水ではつながりにくいです。湯ごねをお勧めします。

商品番号 2-4-1
当店特別価格 ¥ 1,680 税込
[ 17 ポイント進呈 ]
厳選した国産の蕎麦の実から中心の透明な蕎麦粉を抽出

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内容量 1kg
賞味期限 約12ヶ月(未開封)
保存方法 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。
原材料 玄そば100%(国内産)
年産 平成30年産
商品包装 遮光性密閉性が高く酸素を通さないアルミチャック袋を使用しています。脱酸素剤(エージレス)を入れ品質保持をしています。
(調理の際は取り除いてください)
配送方法 常温便で納品いたします。
クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。
アレルギー表示 そば
製粉日 1週間以内に製粉
挽きたてをお届けいたします。
製造者 有限会社 大西製粉
384-0008
長野県小諸市東小諸甲1581-3
商品説明 更科蕎麦粉 透明感がある白い蕎麦 でんぷん質のためのど越しが大変良いそばが打てます。グルテンをほとんど含まないため、つながりにくいです。蕎麦粉を挽く時に最初に取れる貴重な蕎麦粉 ロール挽き 100メッシュ使用
栄養成分表示100gあたり エネルギー361kcal たんぱく質12.1g 脂質3.1g 糖質68.5g 食物繊維4.3g ナトリウム2mg
粉1kgあたり 8人~12人前
加水率 二八そば 湯ごね 50%~53% 十割そば52%~55%
打つ環境(気温、湿度)により変わります。
打ち易さ ★☆☆☆☆/(五ッ星満点)
販売時期 通年販売 (新そば発売開始予定日 毎年11月1日頃から)