[業務用] 石臼挽きそば粉長野県産 10kg [2023年産そば]

商品番号 1-1-10

当店特別価格 ¥ 14,000 税込

[ 140 ポイント進呈 ]

石臼挽き1番人気
そば会などで

当社より一推しポイント

長野県産の玄そばの黒い皮をむいたヌキを石臼でゆっくりゆっくり製粉いたしました。
全層粉、少し黒め　少し荒め　味・香り・色　最高級のそば粉です。
弊社石臼挽き一番人気

お客様の声をご紹介
大満足です分不相応ですが、石臼挽き蕎麦粉を主に使わせていただいております。初心者の私でも打ちやすく、蕎麦の切れも少なくて大満足です。家族、知人からも、香りがとても良く美味しいと好評です。（お世辞で蕎麦屋さんをやったらとの声も…）これからも大西製粉さんの良い蕎麦粉の力を借りて、少しでも上達するよう頑張りたいと思います。愛知県　たかちゃん様
妻の「美味しい」が私の励み石臼挽きそば粉を1：9で楽しんでいます。加水とともに蕎麦の香りが部屋中にあふれます。素人の私にも大変打ちやすく香りとともに味も大変満足しています。妻の「美味しい」が私の励みになっています。愛知県愛犬モモ様
そば打ちに欠かせない趣味のそば打ち道場として今年で16年目です。至高のそばを目指して連日手打そばに興じております。このそば打ちに欠かせないのが大西さんの石臼挽きそば粉だと思っております。群馬県荻舟様
大西製粉さんの粉は香り高く通の人はすぐ解るお付き合いをはじめて満4年が経ちます。月に20kgの蕎麦を打ち知人友人たちに振る舞い好評です。国産のこだわり石臼挽きそば粉を扱ってみえる大西製粉さんの粉は香り高く通の人はすぐ解るようで喜ばれています。今後もずーっと大西さんの粉でそば打ちを楽しみ、極められたらなぁと思い、週2回早朝5時から8時まで打っています。愛知県そば道楽様

内容量	10kg
そば粉の特徴	石臼挽き製粉　毎分15回転 50メッシュふるい
賞味期限	約2ヶ月(未開封)
保存方法	密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。
原材料名	玄そば（長野県産）
年産	2023年産
商品包装	紙袋
配送方法	常温便で納品いたします。（ヤマト運輸）クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。
アレルギー表示	そば
製粉日	1週間以内に製粉挽きたてをお届けいたします。
製造者	有限会社　大西製粉 384-0801 長野県小諸市甲1581-3
商品説明	昔ながらの石臼でゆっくりゆっくり挽きました。しっとりとしており、握ると自然と固まっていきます。粉の荒いところから、細かいところまで含んでいるため、大変おいしいです。そば打ち、そばがき、クレープ、ガレットなどにもおすすめです。石臼挽き製粉、50メッシュ使用
栄養成分表示100ｇあたり	エネルギー361kcal　たんぱく質12g　脂質3.1g　糖質69.6g　食物繊維4.3g　食塩相当量0g　（推定値）
粉1kgあたり	8人～12人前
加水率	二八そば 48％～52％十割そば50％～54％打つ環境（気温、湿度）により変わります。
打ち易さ	★★★★★/（五ッ星満点）
販売時期	通年販売　（新そば発売開始予定日　　毎年11月1日頃から）

信州浅間山麓の自然が育てた契約玄そば
	「霧下蕎麦」夏の朝、信州小諸高原に広がる蕎麦畑は霧に包まれています。霧が発生するほど寒暖の差があるこの土地で育つ蕎麦は江戸時代より「霧下蕎麦」と呼ばれ、風味絶品とされてきました。私たちは風光明媚なこの土地で育ち、この土地を愛し、蕎麦生産者と蕎麦作りに取り組んで行きます。

信州浅間山麓の自然が育てた契約玄そば

「霧下蕎麦」

夏の朝、信州小諸高原に広がる蕎麦畑は霧に包まれています。霧が発生するほど寒暖の差があるこの土地で育つ蕎麦は江戸時代より「霧下蕎麦」と呼ばれ、風味絶品とされてきました。私たちは風光明媚なこの土地で育ち、この土地を愛し、蕎麦生産者と蕎麦作りに取り組んで行きます。

そばの実の素材の甘さを引き出す石臼製粉
	石臼製粉について明治25年水車業として出発した大西製粉にとって、石臼（いしうす）挽きは製粉技術の原点であります。ゆっくりゆっくり回る石臼にわずか五、六粒ずつそばの実を投入し、粉にしていきます。石臼製粉は摩擦熱が少ないため、蕎麦の風味を損なうことなく、そばの実の素材の甘さを引きだします。