ガレットの作り方｜そば粉100％で楽しむガレット

ガレットを作りたい方へ。
ガレットは、そば粉を使って薄く焼いた生地に、卵やチーズ、ハム、野菜、フルーツ、ジャム、ご家庭の惣菜などを自由にのせて楽しめる料理です。

そば粉100％で作る生地は、香ばしい風味があり、食事としても、軽食としても、デザート風にも楽しめます。
このページでは、ハム・たまご・チーズを使ったガレットの作り方と、ガレットに使いやすいそば粉をご案内します。

ガレットとは

ガレットは、フランス・ブルターニュ地方で親しまれてきた、そば粉を使う薄焼き料理です。
クレープに似ていますが、ガレットはそば粉の香ばしさを活かし、卵やチーズ、ハムなどを合わせて食事として楽しむことが多い料理です。

ガレットの魅力

ガレットの魅力は、自由にトッピングを楽しめることです。
卵、チーズ、ハム、野菜などの食事系はもちろん、フルーツやジャムを合わせてデザート風にも楽しめます。

地域の食材や、ご家庭で作った惣菜をのせることで、その家らしい一皿にできるのも楽しいところです。
そば粉の香ばしい生地が、甘いものにも塩味のものにもよく合います。

ガレット用そば粉の選び方

ガレットには、黒めで粗めのそば粉が人気です。
そば粉の香ばしさや素朴な風味が出やすく、生地を焼いたときの香りも楽しめます。

白く細かい粉で上品に仕上げるよりも、やや色のあるそば粉を使うと、ガレットらしい風味を感じやすくなります。
ガレットに使うそば粉を選びたい方は、この下の商品一覧をご覧ください。

パリッと焼くコツ

生地は、すぐに焼くよりも一晩冷蔵庫で寝かせると、粘りが落ち着き、パリッと焼きやすくなります。
また、水の代わりに炭酸水やシードルを使うと、軽さが出て、パリッとした仕上がりを目指しやすくなります。

ハムとたまごとチーズのガレット

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フランス・ブルターニュ地方の郷土料理、話題のガレットに挑戦。
今回はハムとたまごとチーズのガレットをご紹介します。チーズ、ハム、野菜、フルーツなど、お好みの具材でアレンジを楽しめます。

このレシピの特徴

ガレットに使うそば粉を見る

ガレットは、そば粉の風味が生地に出やすい料理です。
黒めで粗めのそば粉を使うと、香ばしく、ガレットらしい味わいを楽しめます。

ガレットに使うそば粉を選びたい方は、この下の商品一覧をご覧ください。