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田舎そば粉浅間印 1kg [2025年産そば]

商品番号 2-3-1

当店特別価格 ¥ 1,400 税込

[ 14 ポイント進呈 ]

ガレットやクレープなどにもおすすめ！

明日13時00分までのご注文で2026/05/14（木）にヤマト運輸でお届けします。

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当社より一推しポイント

信州小諸から　工場直送　挽きたての香りをお届けいたします。
国産の原料を使い色の濃い田舎風のそば粉に仕上げました。香りは強いですが食感はもそもそします。ガレットやクレープなど製菓用として、お手持ちのそば粉をもう少し香り粘り気を出したいときにお使い下さい。

香りと粘りのある田舎そば向きの粉です

田舎そば粉浅間印は、国内産原料を使ったロール挽きそば粉です。
二番粉と三番粉をブレンドしているため、粘りがあり、香りがあり、黒めで田舎風の蕎麦に仕上がります。

こんな方におすすめです

・黒めで田舎風の蕎麦を打ちたい方
・そばらしい香りをしっかり楽しみたい方
・粘りのある打ちやすい粉を探している方
・ガレットやクッキーにも使いたい方
・そば粉を使った料理やお菓子を楽しみたい方

浅間印の特徴

田舎そば粉浅間印は、ロール挽き製粉で出てくる二番粉と三番粉をブレンドしたそば粉です。
そばの実の中心に近い白い部分だけを使う更科系の粉とは違い、甘皮に近い部分も含まれるため、色は黒めで、香りや風味を感じやすい粉になります。

甘皮の部分もしっかり挽き込んでいるため、粘りが出やすく、食物繊維を多く含むのも特長です。
白く上品な蕎麦というより、田舎風の蕎麦を楽しみたい方に向いています。

金印、特印との違い

信州そば粉金印は、一番粉から三番粉までをブレンドしたそば粉です。
風味、色、打ちやすさのバランスがよく、初心者の方にも使いやすい定番のそば粉です。

更科そば粉特印は、一番粉だけを使った白い更科系のそば粉です。
白く上品なのど越しが魅力ですが、粘りが少なく、そば打ちでは少し難しさがあります。

それに対して田舎そば粉浅間印は、二番粉と三番粉を使い、甘皮の部分もしっかり挽き込んだそば粉です。
黒めで粘りがあり、香りのある田舎風の蕎麦を楽しみたい方に向いています。

ロール挽き製粉とは

ロール挽き製粉は、原料を循環させながら少しずつ粉にしていく方法です。
その中で、最初に出てくる粉から順番に、一番粉、二番粉、三番粉と呼びます。

田舎そば粉浅間印は、このうち二番粉と三番粉を使ったそば粉です。
そのため、白さよりも、そばらしい香り、粘り、色合いを楽しみたい方に向いています。

蕎麦以外にも使えます

田舎そば粉浅間印は、ガレットやクッキーなど、そば粉を使った製菓用としてもお使いいただけます。
また、パン作りに使う場合は、小麦粉に比べてふくらみにくい特徴があるため、小麦粉の一部をそば粉に置き換えて使うのがおすすめです。

そば粉を使った料理やお菓子を楽しみたい方や、グルテンフリーに興味のある方からも、ご注文をいただくことが多い商品です。

使うときのポイント

粘りが出やすく、まとまりやすい粉ですが、加水は少しずつ様子を見ながら進めるのが基本です。
田舎風に少し太めに打つと、浅間印らしい香りや味わいを感じやすくなります。

のど越し重視というより、香りや風味を楽しみたいときに向くそば粉です。
つゆをしっかり付けても負けにくい、力のある蕎麦に仕上がります。

大西製粉店長がおすすめする理由

田舎そば粉浅間印は、白い更科そばとは違う、そばらしい香りと力強さを楽しみたい方におすすめしたい粉です。
粘りがあり、比較的扱いやすいので、田舎風の蕎麦を打ちたい初心者の方にも入りやすい商品です。

蕎麦だけでなく、ガレットやクッキーなど、そば粉を使った料理やお菓子にも使いやすいので、楽しみ方が広がります。
黒めで香りのある蕎麦を打ちたい方に、ぜひ試していただきたいそば粉です。

内容量	1kg
賞味期限	約12ヶ月(未開封)
保存方法	密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。
原材料名	玄そば（国産）
年産	2025年産
商品包装	遮光性、密閉性が高く酸素を通さないアルミチャック袋を使用しています。脱酸素剤（エージレス）を入れ品質保持をしています。（調理の際は取り除いてください）
配送方法	常温便で納品いたします。クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。
アレルギー表示	そば
製粉日	1週間以内に製粉挽きたてをお届けいたします。
製造者	有限会社大西製粉 384-0801 長野県小諸市甲1581-3
商品説明	田舎系蕎麦粉、二番粉、三番粉のブレンド、黒めのそばが打てます。ロール挽き 100メッシュ使用香り粘りは強いですが食感はもそもそします。お手持ちのそば粉にブレンドして、又は小麦粉と5：5で蕎麦うどんとしてお使い下さい。ガレット、クレープなどにも最適です。
栄養成分表示100ｇあたり	エネルギー361kcal　たんぱく質12g　脂質3.1g　糖質69.6g　食物繊維4.3g　食塩相当量0g（推定値）
粉1kgあたり	8人～12人前
加水率	二八そば 40％～44％打つ環境（気温、湿度）により変わります。
打ち易さ	★★★☆☆/（五ッ星満点）
販売時期	通年販売　（新そば発売開始予定日　毎年11月1日頃から）
送料について	本州880円、北海道、四国、九州1000円、沖縄・離島別途送料2,600円 ※同一お届け先8000円以上送料無料でお届けいたします。（他商品との同梱可能）

蕎麦の部位ごとに挽きわけ粒子の細かいロール挽き製粉
	ロール挽き製粉について蕎麦の実の部位ごとに好みの粉を挽きだす製粉方法です。二つのローラーの間に原料を流して製粉していきます。ローラーの隙間を調整することで、蕎麦の実に加える力を調整することができます。石臼挽きそば粉よりもきめの細かい均一なそば粉なので打ちやすいと言われています。

蕎麦の部位ごとに挽きわけ粒子の細かいロール挽き製粉

ロール挽き製粉について

蕎麦の実の部位ごとに好みの粉を挽きだす製粉方法です。二つのローラーの間に原料を流して製粉していきます。ローラーの隙間を調整することで、蕎麦の実に加える力を調整することができます。石臼挽きそば粉よりもきめの細かい均一なそば粉なので打ちやすいと言われています。

挽きたての蕎麦の香りを届ける
	包装について「挽きたての香りをお届けしたい」そんな思いで最高級の包材を使用しています。材質には遮光性の高いアルミを使い、保管のしやすいチャック、酸化を防止する脱酸素剤を同封しています。出荷に合わせて製造した商品を挽きたてそのままパック、一つ一つ手作業でしております。