信州そば粉 金印 アルミチャック袋 [１kg/500ｇ][2025年産そば]
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食感を楽しむ粗挽きそば粉です
粗挽きそば粉は、国内産原料を使ったロール挽きそば粉です。
40メッシュのふるいを使って仕上げているため、信州そば粉金印、特印、浅間印よりも粒子が大きく、粗挽きらしい食感を楽しめます。
こんな方におすすめです
・粗挽きならではの食感を楽しみたい方
・田舎風のそばを打ってみたい方
・そばつゆがよく絡む蕎麦を打ちたい方
・なめらかな麺より、少しざらっとした食感が好きな方
・そばがきでも粒子感を楽しみたい方
粗挽きそば粉の特徴
この商品は40メッシュのふるいを使っているため、粒子が大きいのが一番の特徴です。
信州そば粉金印、特印、浅間印は100メッシュのふるいを使っているので、それらに比べると、より粗挽きらしい仕上がりになります。
粒子が大きいことで、そば麺にしたときに麺の表面に細かな凹凸ができます。
そのため、蕎麦を啜ったときにざらっとした食感が生まれ、粗挽きならではのおいしさを感じやすくなります。
粗挽きになるほど、そばの穀物としての味がはっきりわかるようになります。
食感だけでなく、噛んだときに広がるそばらしい味わいも、粗挽きそば粉の魅力です。
つゆの絡みも良い粉です
粗挽きそば粉で打った麺は、表面に凹凸が出やすいため、細かい粉の麺よりもそばつゆが絡みやすくなります。
麺とつゆがよくなじみ、一体感のある味わいを楽しめるのも、この粉の魅力です。
打つときの注意点
粒子が大きい粗挽きそば粉は、なめらかな粉に比べると、そば麺を打つときに少し技術が必要です。
加水は少しずつ様子を見ながら進め、無理にまとめようとせず、丁寧に水回しするのがおすすめです。
初心者の方は、まず二八そばから試すと扱いやすいです。
粗挽きの個性を出しながら、打ちやすさも確保しやすくなります。
蕎麦以外にも使えます
粗挽きそば粉は、ガレット、そばがきにも向いています。
粒子感があるため、口に入れたときに粗挽きらしい食感があり、そば粉の存在感をしっかり楽しめます。
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大西製粉店長がおすすめする理由
粗挽きそば粉は、なめらかな麺とは違う、食感のある蕎麦を楽しみたい方におすすめしたい粉です。
麺の表面に凹凸が出ることで、啜ったときのざらっとした口当たりや、つゆの絡みの良さがしっかり出ます。
少し技術は必要ですが、粗挽きならではの蕎麦の表情があります。
そばがきでもおいしいので、粗挽きの魅力を幅広く楽しみたい方に試していただきたい商品です。
| 内容量 | 1kg |
| 賞味期限 | 約12ヶ月(未開封) |
| 保存方法 | 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。 |
| 原材料 | 玄そば（国産） |
| 年産 | 2025年産 |
| 商品包装 | 遮光性、密閉性が高く酸素を通さないアルミチャック袋を使用しています。脱酸素剤（エージレス）を入れ品質保持をしています。 （調理の際は取り除いてください） |
| 配送方法 | 常温便で納品いたします。 クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。 |
| アレルギー表示 | そば |
| 製粉日 | 1週間以内に製粉 挽きたてをお届けいたします。 |
| 製造者 | 有限会社大西製粉 384-0801 長野県小諸市甲1581-3 |
| 商品説明 | 全層粉 通常より粗く挽きました。そば打ちでつなげるのは難しいですが、より風味豊かな蕎麦が打てます。お使いのそば粉にお好みで混ぜ合わせてお使いください。ロール挽き 40メッシュ使用 |
| 栄養成分表示100ｇあたり | エネルギー361kcal たんぱく質12.1g 脂質3.1g 糖質68.5g 食物繊維4.3g ナトリウム2mg |
| 粉1kgあたり | 8人～12人前 |
| 加水率 | 二八そば 44％～48％ 打つ環境（気温、湿度）により変わります。 |
| 打ち易さ | ★★★☆☆/（五ッ星満点） |
| 販売時期 | 通年販売 （新そば発売開始予定日 毎年11月1日頃から） |
| 送料について | 本州880円、北海道、四国、九州1000円、沖縄・離島別途送料2,600円 ※同一お届け先8000円以上送料無料でお届けいたします。（他商品との同梱可能） |
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