風穴とは
信州小諸の氷地区には「風穴(ふうけつ)」と呼ばれる天然の冷蔵庫があります。天然の地形が生み出した冷却システムで地下に空間、永久凍土があり、冬季に寒さによりに岩石を冷却、夏期に冷気を吹き出す。風穴内の温度は最高が摂氏6.1度、最低がマイナス0.6℃、湿度は88%〜90%に保たれている。 明治時代には生糸を作る蚕種の貯蔵庫として、小諸の養蚕業を支え。小諸市内には14の風穴があった。氷風穴の歴史は古く、江戸の文禄時代から300年以上の歴史がある。現在でも野菜や酒などを入れて使い続けており、この歴史の長さは日本一であるという。
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信州小諸の氷地区には「風穴(ふうけつ)」と呼ばれる天然の冷蔵庫があります。天然の地形が生み出した冷却システムで地下に空間、永久凍土があり、冬季に寒さによりに岩石を冷却、夏期に冷気を吹き出します。 大西製粉では小諸の文化遺産である風穴を利用し、そばの熟成に挑戦を始めました。良質の蕎麦が収穫出来た年には多めに貯蔵し、色、香りの経年変化を見るのも楽しみが膨らみます。歴史ある風穴の過去、現在、そして未来を楽しむ「時間を旅する蕎麦」信州小諸風穴そばをお楽しみください。
当社は明治創業の蕎麦専門製粉会社です。厳選した信州そばを使い、挽きたての蕎麦を使った、そばのの香り良く、のど越しも良い信州そばです。送料をお値打ち価格でセットにしたおり贈答用ギフトにお勧め、包装紙でラッピングしてあります。
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