大西製粉のそば製品の一番の特長は、長野県産そばを使用していることです。地元生産者が育てたそばを使い、信州らしいそばの香りを大切にして仕上げています。

そばの香りをしっかり感じていただきながら、つるっとした食感も楽しめるよう、配合は5割そばにしています。香りと食べやすさのバランスを大切にした信州そばです。

大西製粉では、そばの香りを挽き出す製粉技術「挽きぐるみ製法」で、長野県産そばを製粉しています。そばの実を丸ごと挽くことで、そば本来の香りや風味を活かしやすいのが特長です。

粉屋として培ってきた製粉技術を活かし、そば粉づくりから麺づくりまで一貫して向き合っていることも、大西製粉の信州そばの魅力です。

半生麺は、生の食感をそのままに、日持ちするよう仕上げた麺です。ゆで上がりの食感がよく、ご家庭でも本格的なそばを楽しみたい方におすすめです。

乾麺は、保存性が高く、日持ちするため保存食としても人気があります。ご自宅に常備しておきやすく、食べたいときに手軽に楽しめるのが魅力です。

「信州そば」と書かれていても、原料のそばが必ずしも長野県産とは限りません。また、「そば粉（国内製造）」という表記は、外国産のそばを使い、日本国内で製造している場合にも使われます。

そのため、そばの原料産地までしっかり見て選びたい方には、長野県産そばを使用しているかどうかが大切なポイントになります。大西製粉のそば製品は、長野県産そばを使用しています。

・長野県産そばを使った信州そばを選びたい方

・そばの香りを大切にしたそば製品を探している方

・自宅で本格的な信州そばを楽しみたい方

・半生麺と乾麺を用途に合わせて選びたい方

・信州そばをお取り寄せしたい方

Q. 大西製粉のそば製品は信州そばですか？
A. はい。大西製粉のそば製品は、長野県産そばを使用した信州そばです。地元生産者が栽培した長野県産そばを使っています。

Q. 半生麺と乾麺の違いは何ですか？
A. 半生麺は、生の食感をそのままに、日持ちするよう仕上げた麺です。乾麺は保存性が高く、日持ちするため保存食としても人気があります。用途に合わせてお選びください。

Q. そばの香りの特長は何ですか？
A. 大西製粉では、そばの香りを挽き出す「挽きぐるみ製法」で製粉しています。そば本来の香りや風味を活かしやすいのが特長です。

Q. 保存方法は？
A. 常温で保存してください。直射日光・高温多湿は避けてください。半生麺は約1か月、乾麺は約10か月保存できます。