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上新粉・もち粉・きな粉

だんごや柏餅に使いやすい上新粉、やわらかな食感の大福や求肥づくりに使いやすいもち粉、毎日の食卓にも取り入れやすいきな粉まで。蔵の粉屋大西製粉では、和菓子づくりや日々の楽しみに使いやすい国内産の粉をそろえています。

「どの粉を選べばよいか迷う」「きな粉をたっぷり使いたい」「和菓子づくりに合う粉をまとめて見たい」そんな方に、用途ごとの違いがわかりやすく、選びやすいカテゴリです。

作りたいものに合わせて選べます

同じ和菓子材料でも、上新粉・もち粉・きな粉は、それぞれ原料や特長が異なります。仕上がりの違いがわかると、作りたいものに合う粉が選びやすくなります。

上新粉

上新粉は、うるち米を原料にした粉です。歯切れのよい食感が出しやすく、だんご、柏餅、すあまなどに向いています。ほどよいコシやすっきりした口当たりを出したいときに選びやすい粉です。

もち粉

もち粉は、もち米を原料にした粉です。やわらかさや、のびのある食感が出しやすく、大福、求肥、もちもちした生地づくりに向いています。口あたりをやさしく仕上げたいときにおすすめです。

きな粉

きな粉は、大豆を炒って粉にしたものです。お餅やおはぎに使うだけでなく、ヨーグルトや牛乳に混ぜるなど、毎日の食卓にも取り入れやすいのが魅力です。甘味づけのひと工夫や、手軽に続けやすい食品として選ばれています。

きな粉をたっぷり使いたい方にもおすすめです

スーパーでは小袋のきな粉を見かけることが多いですが、毎日使う方や、たっぷり使いたい方には量が足りないこともあります。大西製粉では、1kgサイズのきな粉もご用意しているため、ご家庭でしっかり使いたい方はもちろん、業務用や教室用にも選びやすくなっています。

きな粉は2種類から選べます

用途やお好みに合わせて、きな粉は2種類からお選びいただけます。

国内産丸大豆きな粉

一般的な黄色いきな粉です。親しみのある風味で、お餅、おはぎ、ヨーグルト、牛乳など幅広く使いやすい定番タイプです。毎日の食卓に取り入れやすい、使い勝手のよいきな粉です。

国内産青大豆きな粉

青大豆を使った、少し青みのあるきな粉です。長野県で昔から親しまれてきたご当地きな粉でもあり、全国的にはやや珍しい存在です。丸大豆きな粉とは色合いや風味の違いがあり、きな粉の選ぶ楽しさを感じていただけます。

こんな方におすすめです

だんごや柏餅に合う上新粉を探している方
大福や求肥に合うもち粉を探している方
用途に合う和菓子材料をまとめて見たい方
きな粉を毎日たっぷり使いたい方
1kgサイズのきな粉を探している方
業務用や教室用、まとめ買い用のきな粉を探している方
丸大豆きな粉と青大豆きな粉を使い分けたい方

和菓子づくりにも、毎日の食卓にも

上新粉ともち粉は和菓子づくりに、きな粉は和菓子にも日々の食卓にも使いやすい粉です。作りたいものや使う量に合わせて、必要な粉を選びやすいようにそろえています。

和菓子を手づくりしたいときも、きな粉をしっかり使いたいときも、国内産の粉を安心して選べるカテゴリとしてご覧ください。

よくあるご質問

上新粉ともち粉はどう違いますか？

上新粉はうるち米、もち粉はもち米を原料にした粉です。上新粉は歯切れのよい食感、もち粉はやわらかくのびのある食感を出しやすく、作りたい和菓子によって使い分けます。

きな粉はどのような使い方ができますか？

お餅やおはぎに使うほか、ヨーグルトや牛乳に混ぜるなど、毎日の食卓にも使いやすいです。たっぷり使いたい方には1kgサイズがおすすめです。

きな粉は業務用にも使えますか？

はい。1kgサイズもあるため、業務用やまとめ買いにも選ばれています。お店や教室で使いたい方にもおすすめです。

青大豆きな粉とは何ですか？

青大豆を使ったきな粉で、少し青みのある色合いが特長です。長野県で昔から親しまれてきたご当地きな粉でもあり、丸大豆きな粉とはまた違った風味を楽しめます。