そばレシピ– category –

節分といえば、豆まきや巻きずしを思い浮かべる方が多いかと思います。季節の変わり目にあたる節分は、昔から一年の無事を願う大切な節目の日として、さまざまな行事や食の風習が受け継がれてきました。 近年では、恵方を向いて巻きずしを食べる習慣も広く...

はじめに 手打ちそばを楽しむ「そば打ち愛好家」の方々から、大西製粉には、そばの茹で方について、日々多くの質問が寄せられます。 「生そばの茹で方が、どうしてもうまくいかない」 ・生そばは何分茹でるのが正解？・手打ちそばの茹で時間はどれくらい？...

こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 そばの実の栄養素について、問い合わせを多くいただきます。 共有いたしますね。 そばは健康食品として、栄養価が高いと多くの人に認知されています。 今回は栄養の中でも特に食物繊維に注目してみたいと思いま...

封を切った時のそばの香り、打っているときのそばの香り 挽きたてのそば粉を完璧な包装で、封を切った時の香り、そばを打っている時の香り、もう美味しさがわかります。小生80才でそば打ちを覚え、打てる間は大西さんのそば粉を打ち続けていくつもりです。...

最近は娘のパートナーにも喜んでもらいました いつもおいしいそば粉をありがとうございます。そば打ちを好きで、打ち始めて10年、最初は家族が日曜日に食べるだけでしたが、最近は結婚した娘のパートナーにも食べてもらって喜んでもらっています。まだまだ...

メンバー全員の賛同を得て、継続購入 毎度毎度お世話になってります。私どもは10年前に定年（60歳前後）退職者を中心に10弱のメンバーでそば打ちを始め、当初は北海道産のそば粉を入手しておりましたが、数年前に北海道地方が日照不足や台風の影響を受け、...

孫までそばが大好きなので、嬉しいです。 少量づつですが長い間お世話になっています。いつも迅速に親切に対応頂き感謝です。カミさんのつゆの味とマッチして、皆が旨い！と言ってくれるので、載せられて、家族会は蕎麦会です。孫まで蕎麦が好きなので嬉し...

お世話になります。蔵の粉屋大西製粉の大西響です。お客様の声のお手紙ありがとうございました。当店のそば粉商品、サービスについてのご感想を頂き、誠にありがとうございました。スタッフ一同感謝いたします。いただきました感想、叱咤激励は私たちの次...

お世話になります。蔵の粉屋大西製粉の大西響です。お客様の声のお手紙ありがとうございました。当店のそば粉商品、サービスについてのご感想を頂き、誠にありがとうございました。スタッフ一同感謝いたします。いただきました感想、叱咤激励は私たちの次...

蕎麦を食べた後、そば湯を飲む時間が好きです。 颯爽（さっそう）と蕎麦を手繰り（たぐり）終えた後、残しておいたそばつゆに、赤い湯桶（ゆとう）からアツアツのそば湯を注ぎ、お腹いっぱいになるまでそば湯を飲みます。 そば湯を飲むと、気持ちがホッと...

こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 2020年も始まって、早くも15日！ 年を取ると、時間が過ぎるのが早いと、大人たちから聞いていましたが、 年41になると、本当に時間が過ぎるのが早いと実感します。 すべての人に時間は平等にあたえられている。 ...

生そばの保存画像 こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。お客様から「打った生そばの保存期間はどれくらいですか？」と、質問されることが多いです。 1㎏のそば粉でそばを打ったとしたら、およそ10人前になります。最近は夫婦二人暮らしの方もおおく、...