2025年9月– date –

牡丹そば圃場 牡丹そばのはじまり 「牡丹そば」は、1930年に北海道伊達町の農家が在来そばから選び抜いた系統です。道立農事試験場（現在の北海道立総合研究機構＝道総研）が奨励品種として広め、その豊かな香りと甘みで高い評価を得ました。 しかし、国の...

2025年9月　北海道そば畑をめぐって 牡丹そば圃場 今年で3回目となる北海道のそば畑視察に出かけてきました。私は長野県小諸市で製粉をしていますが、そばの大産地といえばやはり北海道。長野の約10倍の作付面積を誇るその規模は、私たちにとっても切って...