2023年8月– date –

北海道産のそば2022年の状況 全国そば収穫量　4万トン 北海道そば収穫量　1万8300トン（46％） 長野県そば収穫量　3190トン（8％） （参照　農林水産省） 2022年　北海道産そば　市町村別　収穫量順 北海道の市町村別収穫量農林水産省のデータをもとに集計...

石臼挽きそば粉とロール挽きそば粉の加水率は違う お客様から、 「ロール挽きそば粉と石臼挽きそば粉の加水率が違うのはなぜですか？」　と 問い合わせをいただきました。 当社のロール挽きそば粉は500ｇ捏ねの場合、加水210ｇ～220ｇ　（約42％） 石臼挽...

大西製粉さんのそば粉、気に入っています そば歴20年経ちます。 大西製粉さんのそば粉、気に入っています。季節でそば粉の割合を変えたり、いろいろ楽しんでいます。４年位前から長男もそば打ちを始め、大西製粉さんにお願いしています。これからもよろし...