2017年3月– date –

2016年2月18日、長野県小諸市にあります停車場ガーデン小諸さんで、 信州ガレットミックス粉の発売を記念して、 ガレット体験会を停車場ガーデンさんの協力で開催いたしました。 今回販売開始したガレットミックス粉というのは、 ご家庭にあるフライパンで...

信州小諸風穴プロジェクト 信州小諸の氷地区には、昔から天然の冷気を利用した小諸風穴（こもろふうけつ）というものがあります。 石垣の間から湧き出る冷気で、1年を通じて、湿度が高く温度は2℃に保たれており、「天然の冷蔵庫」と呼ばれています。 江戸...

こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 先日、蕎麦鑑定士1級の認定を頂きました。 4年前から受講を開始し、毎年蕎麦屋めぐりを行い、おすすめできる蕎麦屋を4件ずつ、レポートを書きました。 毎年、12種類の蕎麦を食べ比べて、蕎麦の専門家の講座を聞...