2026年3月– date –

三月に入り、日差しの中に少しずつ春の気配を感じるようになってきました。朝夕はまだ冷え込むものの、日中の空気はやわらぎ、季節が確かに前へ進んでいることを実感します。 お彼岸と蕎麦 春分の日を中心としたお彼岸は、昔から自然と向き合い、日々の暮...

そばの色の話は、じつはとても奥が深いんじゃよ KONA博士、今回は「江戸時代の江戸のそばの色」について教えてください。そば好きの方から、「昔のそばは黒かったの？」「更科そばは本当に白かったの？」という声をよく聞きます。 ほほう、それは良いとこ...