カテゴリー「そば粉について」の日記

2021年1月4日 信州小諸で寒ざらしそばを仕込みました。 江戸時代、信州高遠藩主が徳川将軍に献上したと伝わる故事に習い、信州せいしゅん村様と2004年1月に取り組んでから、寒ざらしそば仕込みは、18…
続きを読む

全国健康保険協会の実施している「健康づくりチャレンジ宣言」に参加しました。 いつも一緒に仕事をしてくださる社員さんたちの健康をもっと考えていくという趣旨のプロジェクトです。社業を通じて、お客さんや地域…
続きを読む

こんにちは 蔵の粉屋大西製粉の代表の大西響です。 私たちの生活を大きく変えてしまったコロナウィルス、 ゴールデンウィークの全国の自粛で、収束するかと思いましたが、 8月お盆の移動を境に、第二波という形…
続きを読む

詩情あふれる高原の城下町・小諸   信州小諸は古くより噴煙あげる浅間山と清流千曲川に挟まれた場所に位置する 自然豊かで歴史と文化が香る風光明媚な高原の城下町です。   長野県に東側…
続きを読む

こんにちは、蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 今年も「夏の新そば」の栽培シーズンが来ました。 昨年よりも土地を拡大し、12ヘクタールで栽培中です。 夏そばってなに? そばというと秋のそばを思い浮かべる方…
続きを読む