ロール挽き製粉について
蕎麦の実の部位ごとに好みの粉を挽きだす製粉方法です。 二つのローラーの間に原料を流して製粉していきます。ローラーの隙間を調整することで、蕎麦の実に加える力を調整することができます。石臼挽きそば粉よりもきめの細かい均一なそば粉なので打ちやすいと言われています。
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そば打ち練習に使いやすい業務用粉です
[業務用] 信州そば粉 並 外国産 10kgは、業務用信州そば粉金印10kgと同じ製法で仕上げた、外国産原料のロール挽きそば粉です。
価格を抑えながら、そば打ちの練習用として使いやすい10kgの商品です。
こんな方におすすめです
・そば打ちを始めたばかりの方
・まずは回数を打って上達したい方
・価格を抑えてたくさん練習したい方
・業務用サイズでまとまった量のそば粉を使いたい方
・将来的に信州そば粉金印10kgへステップアップしたい方
並 外国産10kgの特徴
この商品は、業務用信州そば粉金印10kgと同じ製法で作ったそば粉です。
違いは原材料の産地で、こちらは外国産原料を使用しています。
外国産のため価格は抑えられていますが、よく比べると国内産の金印10kgと大きな差があるわけではありません。
そのため、この商品でそば打ちに慣れていただき、最終的には信州そば粉金印10kgにステップアップしていただきたい粉です。
上達には回数が大切です
そば打ちは、加水、水回し、練り、のし、切りまで、回数を重ねるほど感覚が身についていきます。
上達するためには、まず打つ回数を増やすことが大切です。
この商品は、そば打ちを始めたときの練習用として使いやすく、たくさん打って感覚をつかみたい方に向いています。
金印との違い
業務用信州そば粉金印10kgは、当社の定番商品であり、最も売れている人気のそば粉です。
風味、色、打ちやすさのバランスがよく、国内産原料を使った安心感も魅力です。
それに対して、[業務用] 信州そば粉 並 外国産 10kgは、価格を抑えながら練習用として使いやすい粉です。
まずはこの商品で回数を打ち、慣れてきたら金印へ進んでいただく流れがおすすめです。
保存方法について
10kgの大袋ですので、開封後はそのまま置かず、できるだけ密閉して保管してください。
保存は冷蔵庫または冷暗所がおすすめです。直射日光、高温多湿、乾燥を避け、開封後は早めにお使いください。
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大西製粉店長がおすすめする理由
この商品は、そば打ちを始めたときに、まずは回数を打って上達したい方におすすめしたい業務用そば粉です。
そばの上達は、やはり打つ回数が大事です。
価格を抑えて使いやすい一方で、最終的には国内産の信州そば粉金印10kgへステップアップしていただきたいと考えています。
練習用として、しっかり打って感覚を身につけたい方に向く商品です。
| 内容量 | 10kg |
| 賞味期限 | 約2ヶ月(未開封) |
| 保存方法 | 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。 |
| 原材料名 | 玄そば（外国産） |
| 年産 | 2025年産 |
| 商品包装 | 紙袋 |
| 配送方法 | 常温便で納品いたします。 クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。 |
| アレルギー表示 | そば |
| 製粉日 | 1週間以内に製粉 挽きたてをお届けいたします。 |
| 製造者 | 有限会社 大西製粉 384-0801 長野県小諸市甲1581-3 |
| 商品説明 | 厳選した外国産玄そばを丁寧に磨き石抜き精選をおこない、外皮を少し挽きこんだ全層粉 初心者からプロの方まで人気のそば粉 粒子が細かく均一なためつながりが良いです。ロール挽き 100メッシュ使用 |
| 栄養成分表示100ｇあたり | エネルギー361kcal たんぱく質12g 脂質3.1g 糖質69.6g 食物繊維4.3g 食塩相当量0g |
| 粉1kgあたり | 8人～12人前 |
| 加水率 | 二八そば 40％～44％、十割42％～46％ 打つ環境（気温、湿度）により変わります。 |
| 打ち易さ | ★★★★☆/（五ッ星満点） |
| 販売時期 | 通年販売 （新そば発売開始予定日 毎年11月1日頃から） |
| 送料について | 本州880円、北海道、四国、九州1000円、沖縄・離島別途送料2,600円 ※同一お届け先8000円以上送料無料でお届けいたします。（他商品との同梱可能） |
蕎麦の部位ごとに挽きわけ粒子の細かいロール挽き製粉 |
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蔵の粉屋大西製粉は、明治25年創業、信州小諸にあるそば粉製粉専門店の公式通販サイトです。信州産・国産そばを使ったそば粉を中心に、そばの実、つなぎ粉、打ち粉、そば打ち道具、信州そば製品まで取りそろえています。そば打ち用のそば粉を探している方はもちろん、ガレット、そばがき、お菓子づくりなど、用途に合わせて選びやすいのが特長です。特に初めてそば打ちに挑戦する方にも安心してご利用いただけるよう、おすすめ商品、選び方、FAQ、打ち方や使い方の情報など、初心者サポートを充実させています。契約農家の原料、製粉技術、産地とのつながりを大切にし、香り、味、打ちやすさを大切にしたそば粉を公式通販で全国へお届けします。