信州蕎麦便り♪大西製粉

こんにちは！蔵の粉屋大西製粉の大西響（きょう）です。

気が付けば、11月も終わり、今年もあと1か月です。浅間山の頂上には雪が降りました。
浅間に3回雪が降ると、里にも雪が降ると伝えられています。年内は降らないでほしいと思っています。

新そば開始から、あっという間の　1か月です。弊社は生産者様から玄蕎麦を直接仕入を推進しています。
蕎麦の乾燥、粒の大きさなど品質チェックして、すぐに製粉して、パック加工して、出荷と毎日忙しい日々を繰り返します。