こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 暑い暑い言うのもお盆まで、 信州小諸では虫の鳴き声とともに、涼しい風が吹いています。 7月中旬に蒔き付けした秋の新そば順調に成育しています。 品種は信濃1号（…
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こんにちは店長の大西響です。 暑い毎日が続いていますが、いかかお過ごしですか？   信州小諸7月の末にようやく梅雨が開け、 からとっっとした澄み渡る空が続いています。 高原特有の焼けるような…
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先日、夏そばの種蒔きを致しました。 蕎麦の開花は6月下旬、収獲は7月後半になる予定です。   通常「新そば！」というのは秋型で、 10月くらいから全国のそば屋さんの店頭に貼られるポスター「新…
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蕎麦鑑定士について 先日行われました蕎麦鑑定士の試験にて無事2級に認定されました。蕎麦屋とそば愛好家を結ぶ応援団として、日本そばの食文化を広く伝える活動していきたいと思います。 2級の試験では「更科そ…
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寒ざらし蕎麦粉販売開始いたしました。 ■極寒のしごき！信州寒ざらし蕎麦   極寒の寒さの中、美ヶ原の清流で晒（さら）した「寒ざらし蕎麦（かんざらしそば）」 私たち蔵の粉屋大西製粉と信州せいし…
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