北海道産そば 栽培状況 2023
2023年9月14日
北海道視察旅行2023 2023年9月5日(火)、6日(水) 国内産そばの栽培量日本一の北海道へ産地視察に行ってきました。 いつも仕入れさせていただいている北海道沼田町と北海道音威子府町の2か所に行き…
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4:32 PM | カテゴリー:そば畑蕎麦栽培について, 新そばについて
2023年9月14日
北海道視察旅行2023 2023年9月5日(火)、6日(水) 国内産そばの栽培量日本一の北海道へ産地視察に行ってきました。 いつも仕入れさせていただいている北海道沼田町と北海道音威子府町の2か所に行き…
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2023年8月3日
北海道産のそば2022年の状況 全国そば収穫量 4万トン 北海道そば収穫量 1万8300トン(46%) 長野県そば収穫量 3190トン(8%) (参照 農林水産省) https://www.maff….
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2023年2月17日
挽きぐるみのそばについて 信州そば(しんしゅうそば)は日本のそば産地の中でも人気の産地の一つです。 歴史は古く、日本蕎麦の産地で最も古い産地です。 信州そばの特徴は「挽きぐるみ」にあります。 挽きぐる…
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2023年2月10日
寒ざらしそばの仕込みの様子取材 本年も信州小諸の寒ざらしそばを無事仕込むことができました。 寒い日が多かったので、 非常においしいそばに仕上がっていると思います。 寒ざらしの作業をメディアで取材して頂…
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2023年2月1日
氷温熟成 寒ざらし仕込み 2023年1月 本年もよろしくお願いいたします。 今年も信州小諸の寒さを生かして、寒ざらしそばに挑戦しました。 寒ざらしそばとは、 黒い殻のついたそばの実を、冷たい流水にさら…
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