氷温熟成　寒ざらし仕込み 2023年1月　本年もよろしくお願いいたします。 今年も信州小諸の寒さを生かして、寒ざらしそばに挑戦しました。 寒ざらしそばとは、 黒い殻のついたそばの実を、冷たい流水にさら…
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ざるに盛って、ウマイ！ 2022年11月2日ＰＭ6：45届きました。 未だ開封はしていません。とても楽しみ。 私は友達のそばや（うどんや）からそば粉（北海道産）をわけてもらっています。8割は打てますが…
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こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 そばの実の栄養素について、問い合わせを多くいただきます。 共有いたしますね。 そばは健康食品として、栄養価が高いと多くの人に認知されています。 今回は栄養の中…
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お客様からの嬉しい便り届きました そば打ちの自信がつきました 　連続してそばを打つようになって、半年ぐらいになります。いろいろなそば粉を試し、大西製粉様のそば粉を注文し、封を切ったときのそばの香りと素…
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お客様からの嬉しい便り届きました 「香りもよく。おいしい。」と家族に好評 数年前から始めたそば打ちを今年に入って毎週のように打つようになりました。そば粉も色々とためしてみました。大西製粉様で購入し、家…
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