大西製粉さんのそば粉、気に入っています そば歴20年経ちます。 大西製粉さんのそば粉、気に入っています。季節でそば粉の割合を変えたり、いろいろ楽しんでいます。４年位前から長男もそば打ちを始め、大西製粉…
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そばの栽培でうまくいかないのはなぜ？ 信州小諸8月になり、 信州夏の新そば2023の刈り取り作業を進めています。 5月初旬に播種をして7月末に収穫するのを夏そば 8月初旬に播種をして10月末に収穫する…
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おそば大変おいしいです。 おそば大変おいしいです。 主人が注文したのですが、家族でうまい！うまい！あっという間になくなり、私が注文しました。安心の味　ざるでもかけでも、とてもおいしいです。なくなりまし…
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挽きぐるみのそばについて 信州そば（しんしゅうそば）は日本のそば産地の中でも人気の産地の一つです。 歴史は古く、日本蕎麦の産地で最も古い産地です。 信州そばの特徴は「挽きぐるみ」にあります。 挽きぐる…
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寒ざらしそばの仕込みの様子取材 本年も信州小諸の寒ざらしそばを無事仕込むことができました。 寒い日が多かったので、 非常においしいそばに仕上がっていると思います。 寒ざらしの作業をメディアで取材して頂…
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