そば粉・信州そば販売 蔵の粉屋 大西製粉

そばと暮らし

信州蕎麦倶楽部通信【No.46】2023.2.3発行

こんにちは
蔵の粉屋大西製粉の大西響（きょう）です。

信州小諸、今シーズンはひときわ寒い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしですか？

先週は今季最強寒波が日本列島を覆っていました。
普段から寒い信州小諸ですが、予想の上をいく寒さでした。
朝、会社に出勤して、室温計を見上げるとマイナスの表示！
日中もなかなか温度が上がりませんでした。

こんな寒さの中、
氷温熟成、寒ざらしそばを仕込みました。
今年で20年目の実績です。
今年は最強寒波が日本列島を覆っていましたので水温も上がらず、ほぼ0度の表示
甘み豊かな滋味深い　寒ざらしそばができていると思います。

本年度の寒ざらしの作業風景を
店長日記にまとめました。
お時間があれば、参考に見てください。
大西製粉店長日記
https://www.konaya.jp/blog/?p=1077
発売は2月14日（火）からになります。
そば粉とそば麺で販売いたします。
共に限定数量になります。

昨年年末は多くの方と取引することができました。
誠にありがとうございました。
当社は、
「幸せで豊かなそばのある暮らしをつくる」をモットーに、
本年度も頑張ってまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

寒ざらしそば粉2023　予約開始

信州小諸の寒さをいかした氷温熟成寒ざらしそば！
浅間山麓の清流に晒されたそばの実は、寒さで自らの身を変幻させ、甘みが増すと言われております。
噛みしめて食べ比べしてみてください。
2023年2月1日予約開始しました。
2023年2月14日（火）発売
例年4月ごろには完売となります。

寒ざらしそば粉1ｋｇ　2400円
https://www.konaya.jp/c/item_list/sobako/ishiusu/kanzarashi_1

寒ざらしそば粉500ｇ1300円
https://www.konaya.jp/c/item_list/sobako/ishiusu/kanzarashi_500

寒ざらしそば麺半生2023　予約開始

氷温熟成の寒ざらしそばを使用した数量限定の信州そば半生麺です。
年に1回だけしか作りませんので、今だけの機会にご利用ください。
2023年2月1日予約開始しました。
2023年2月14日（火）発売
限定数量

長野県産玄そばを使用した風味高い信州そばです。
半生麺　常温保存2か月
ご自宅用としても、普段お会いできない友人に、ありがとうの感謝の気持ちを込めてお贈りします。

https://www.konaya.jp/c/item_list/soba/kanzarashisoba

価格について

様々な商品が値上げとなり、苦しい生活を余儀なくされておりますね。
当社でも原料の玄そば、仕入れ品の小麦粉、そば道具など、 1割、商品によっては2割上がってきてしまいました。

自社で責任をもって製造できるそば粉製品につきましては、次回新そば（11月ごろ）まで、定価を変えず、このままの価格で提供いたします。

仕入れの小麦粉、蕎麦道具については、随時価格改定をさせていただきます。
なにとぞ、ご理解よろしくお願いいたします。

2022年末特に売れたおすすめ商品

そば紙
打ったそば麺を包む紙です。
調湿効果があり、そば切れを防ぎます。
昨年度のそば道具売上個数Ｎｏ.1　
ヒット商品です。
https://www.konaya.jp/c/item_list/soba_dougu/sobapaper_1

ハイパック　小
保存しやすい薄型の密閉パック　冷蔵庫に収まりやすいです。
https://www.konaya.jp/c/item_list/soba_dougu/namafune2

そばつゆ　大西製粉オリジナル
　 1食ずつの個包装　
手打ちそばにおすすめです。
https://www.konaya.jp/c/item_list/soba/sobatsuyu_1

簡単そばがきレシピ

そばがきはご存じですか？
最近、問い合わせが多くなってきています。
私も頻繁にそばがきを食べています。醤油、そばつゆがスタンダードですが、塩、オリーブオイルなども、おいしいです。
昔は鍋で作っていましたが、もっぱら、電子レンジを使っています。
粉を水で混ぜ切って、レンジで3分詳しいレシピはこちらです。
https://www.konaya.jp/knowledge/recipe/sobagaki2.html

当社の商品を使った料理写真や感想を募集

そばのある暮らしを楽しんでいる皆様にお願いです。
私たちのホームページ作りに参加していただけませんか？
そば打ち初心者の方から、「どの粉がどんなそば麺になるのかわかりにくい」という声をいただきました。
料理写真は私たちでは難しいので、多くの方の参加で、信頼性の高いページにしていきたいです。
是非、当社からのメールに返信でお送りください。
参加をお待ちしています。
掲載場所　大西製粉公式サイト商品ページ
募集商品　全商品
写真　横
お住いの県名および実名もしくはペンネームで掲載

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