幻の在来種「牡丹そば」とは ― 北海道ピンネ農協が守り続ける伝統の味
2025年9月18日
牡丹そばのはじまり 「牡丹そば」は、1930年に北海道伊達町の農家が在来そばから選び抜いた系統です。道立農事試験場（現在の北海道立総合研究機構＝道総研）が奨励品種として広め、その豊かな香りと甘みで高い…
続きを読む
7:20 PM | カテゴリー：そば畑蕎麦栽培について, 新そばについて
2025年9月 北海道そば畑をめぐって
2025年9月18日
2025年9月 北海道そば畑をめぐって 今年で3回目となる北海道のそば畑視察に出かけてきました。 私は長野県小諸市で製粉をしていますが、そばの大産地といえばやはり北海道。長野の約10倍の作付面積を誇る…
続きを読む
6:59 PM | カテゴリー：そば畑蕎麦栽培について, 新そばについて
北海道そば畑視察2024
2024年9月24日
北海道の新そば状況2024 今年も北海道のそばの産地を視察する機会を頂き、北海道にそば畑を見てきました。 8月最終週に発生した超大型台風11号により、 行かれそうもないとキャンセルを覚悟しましたが、 …
続きを読む