蕎麦鑑定士３級の食味試験を受けに、 東京千代田区の麺業会館に訪問してきました。   蕎麦鑑定士というのは全国麺類生活衛生同業組合連合会（全麺生連）と 一般社団法人日本麺類業団体連合会（日麺連…
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こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 寒ざらし蕎麦の乾燥が完了したと連絡を受けたので、信州武石せいしゅん村へ引き取りに伺いました。   昨年5月、せいしゅん村様は待望の農家レストラン里の…
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こんにちは大西製粉の大西響です。 2015年1月20日に雑誌「KURA」2月号に掲載していただきました。   昨年12月に雑誌「KURA」を発行しているまちなみカントリープレス社さんに、 工…
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こんにちは大西製粉の大西響です。本日は1月3日に仕込んだ「寒ざらし蕎麦」の乾燥の状況を確認しに、「信州武石せいしゅん村」にお伺いしました。せいしゅん村は長野県上田市の中心部から車で30分、かつて江戸時…
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こんにちは 蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 大西製粉のウェブページのリニューアルオープンを報告させていただきます。 当社は2001年の5月にホームページを開設して、蕎麦粉の全国販売を開始いたしました。…
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