そば粉・信州そば販売 蔵の粉屋 大西製粉

そばと暮らし

信州蕎麦倶楽部通信【No.68】2026.4.17発行

こんにちは
蔵の粉屋大西製粉の大西響（きょう）です。

こんにちは。蔵の粉屋大西製粉の大西響です。信州小諸も、ようやく桜が満開となりました。小諸城址「懐古園」には、多くの観光客の方が訪れ、春らしい賑わいを感じています。

春の野菜もおいしい季節になりました。
ふきのとう味噌、菜の花のからし和え、山菜、アスパラの天ぷら。旬のものをいただくと、春が来たことをしみじみ感じます。
外に出るのも気持ちがよく、何かを始めたり、久しぶりの事をもう一度楽しんでみたくなる時期ですね。
今月も、季節の商品やそば打ちに役立つ話題をお届けいたします。

限定商品残りわずかのお知らせ

ご好評いただいております季節・数量限定商品が、いずれも残りわずかとなってまいりました。
春のこの時期だけの味わいもございますので、気になっていた商品がございましたら、ぜひお早めにご検討ください。

　 ▼信州ひすいそば粉 1kg

　 ▼寒ざらしそば粉 1kg

　 ▼北海道産牡丹そば粉 1kg

　 ▼音威子府産石臼玄挽き黒そば粉 1kg

　それぞれに個性があり、打ち比べ、食べ比べも楽しいそば粉です。
なくなり次第終了となります。

ゴールデンウィーク休業のお知らせ

誠に勝手ながら、下記日程を休業とさせていただきます。
4月29日（水）
5月2日（土）から5月6日（水）まで

休業期間中にいただいたご注文、お問い合わせにつきましては、営業再開後、順次対応させていただきます。
ゴールデンウィーク前後は、ご注文や発送が混み合う場合がございます。
そば粉、そば麺、道具類をご入用の方は、ぜひお早めにご注文ください。

春は、もう一度そばを打ちたくなる季節です

4月は、気持ちよく体を動かしたくなる季節です。
冬のあいだ少しお休みしていた方も、この春、久しぶりにそば打ちを楽しんでみませんか。
少し時間が空くと、うまく打てるか不安になるものです。
そんな時は、気軽に取り組めるお試しセットがおすすめです。

当店のそば打ちお試しセットは、ご自宅でそば打ちを楽しみたい方はもちろん、もう一度勘を取り戻したい方にもご利用いただきやすい内容です。
春の気持ちのよい季節に、ご自分のペースで、そば打ちの時間をお楽しみください。
　 ▼そば打ちお試しセット

そば麺のおしらせ

先日、フジテレビ「めざましどようび」
～キクエがキクヨ！～
「全国の美味しいくるみグルメが食べたい！」特集の中で、弊社の「くるみそば半生麺つゆ付き 2食入」が紹介されました。

信州そばの風味と、くるみのコク。
ご家庭でも手軽に楽しめる一品です。
放送をご覧いただいて、
初めて当店を知ってくださった方もいらっしゃるかもしれません。
この機会に、信州ならではの味わいをぜひお楽しみください。　 ▼メディア掲載情報　
ご自宅用にも、ちょっとした贈り物にもおすすめです。

そば打ち道具を見直してみませんか

そば打ちがしやすくなるかどうかは、粉だけでなく、道具の状態にも左右されます。
久しぶりにそば打ちをする方も、この機会に道具を見直してみてはいかがでしょうか。
　 ▼そば打ち道具　
 ▼あったら便利なそば打ち道具　

新しい商品も入荷しております。使いやすい道具がそろうと、そば打ちはより楽しくなります。消耗品の買い足しにも、この時期はおすすめです。　

そば打ちQ&A

「春のそば打ちで気をつけたいことは？」

　 Q：春のそば打ちで気をつけたいことは？

　 A：気温が安定してきて、そば打ちはしやすい季節になります。

一方で、秋に収穫した玄そばは、保管中に少しずつ水分が抜けていく時期でもあります。
当社では低温倉庫で保管し、乾燥を防ぐよう努めておりますが、この時期は、打つときの加水を少し多めに意識していただくのがおすすめです。
いつもと同じ感覚で水を入れるのではなく、粉のまとまり具合を見ながら、少しずつ調整してみてください。
季節に合わせて加水を変えることも、そば打ちの大切なコツの一つです。

春先に「少しつながりにくい」と感じた時は、加水を丁寧に見直していただくと、仕上がりが変わってきます。　

クラコナ博士のKONAブログ

そばの実研究所のKONA博士が、
蕎麦にまつわるさまざまなお話を紹介しています。
そばの知識を深めたい方にも、
読む楽しみがある内容です。

　 ▼クラコナ博士のKONAブログ https://www.konaya.jp/blog/?p=1700 　製粉や原料のことを知ると、そばを打つ時間も、食べる時間も、さらに楽しくなります。　

SNS・動画・レシピ情報

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製粉風景やそば畑の様子、そば打ちのコツなどを随時更新しております。　

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・お誕生日にはポイントをプレゼント

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マイページから追加入力できますので、ぜひご確認ください。

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パソコンから注文できないなどございましたら、
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品質、サービス向上の励みになります。

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本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

編集後記山

春は、出会いと別れの季節ですね。

我が家でも、この春から息子が千葉の大学へ進学しました。
18年間一緒にいた子どもが家を離れると、
思っていた以上に、家の中の空気が変わるものだと感じています。
なんとなく落ち着かない気持ちもありますが、本人は新しい生活を楽しんでいるようで、ほっとしています。
親にとっては少し寂しい春でもありますが、新しい一歩を踏み出す姿を見るのは、やはりうれしいものですね。
今月も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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