そば粉・信州そば粉の製造販売 創業120年 蔵の粉屋 大西製粉 公式サイト

信州蕎麦倶楽部通信 No.28　2019.11.3発行

こんにちは
蔵の粉屋大西製粉の大西響（きょう）です。

信州小諸、11月に入り、朝夕の空気が寒くなってきました。 朝は0度くらい、昼間には10度以上にまで上がるので、寒暖差があります。 私たち人には厳しい自然環境ですが、蕎麦には非常に恵まれた環境であるようです。 寒暖差があることで昼間に光合成により葉に蓄えたでんぷん(甘み)を、夜にそばの実にスムーズに運ぶ作用があるそうです。 本年度も色よく香りあり粘りある新そばを発売開始いたしました。 どうぞご期待ください。

信州秋の新そばを発売いたしました

今年は自社農園で3年目の信州秋の新そば作りです。
12ヘクタールでそばを栽培し、約7トンの蕎麦を収穫できました。

9月、天候もよく、実入りも多く収量が期待できそうでした。 10月7日から収穫をはじめ10日までは非常に順調でした。 10月12日の台風19号の影響で、多くの畑が冠水、倒伏、収穫をあきらめざるを得ない畑が多数ありました。 御牧ケ原という粘土質の大地の畑はおいしいそばを育ててくれる畑ですが、未だに水が残っていて、収穫を阻みます。
契約そば生産者様の原料がまだそろわないので、全体の量がわかりませんが、通年通じた長野県産の提供が難しいため、 誠に申し訳ありませんが、本年度、商品の一部の産地を変更して、提供を行います。
■石臼挽きそば粉製品　は今まで通り、長野県産
■ロール挽きそば粉製品　は北海道産を中心とした長野県産とのミックス
■そば製麺製品　は長野県産

一部原材料で国内産ではありますが、仕入れしている原料はより品質の高いものだけを厳選しております。 製粉方法は変更ありませんので、安心してご使用下さい。

信州そば粉、信州そば麺ともに新そばになりました。
（商品によってはまだ販売開始されていないものもあります。商品名をご確認ください。）
詳しくは弊社の公式ホームページ、フェイスブックをご覧ください。
https://www.konaya.jp/f/shinsoba

特売品について

本年度より新そば切り替えにともない、それまで販売していた前年度のそば粉の特売をはじめました。 前年度のそば粉といっても、低温倉庫に保存していて、挽きたてのそば粉のパックです。 そば打ちの練習などにも最適ですので、どうぞご利用ください。 数量はあるだけです。
https://www.konaya.jp/c/item_list/sale

台風19号について

先日は大きな台風19号が日本列島を縦断、いたるところで大きな被害をもたらしました。被災された方につきましては、心からお見舞い申し上げます。
私の住む小諸でも千曲川が氾濫、幸い当社社屋やスタッフに大きな被害はありませんでしたが、近くでは橋が落ちてしまったり、堤防が決壊したり、災害の恐ろしさを、初めて感じました。 非常時に備えていきたいです。

消費者還元事業について

10月1日の消費税の増税がありました。
弊社のそば粉などは食品で、軽減税率の対象なので、消費税は変わりませんが、そば打ち道具や送料、代金引換手数料が10％になっています。 現在10％のサービス商品の価格の変更はしていませんので、実質値下げで販売しておりますが、来年2月ごろに価格を変更予定です。お早めにご利用ください。
当店は実店舗及びインターネット店で消費者還元事業の対象店になっています。 クレジットカードなどキャッシュレスでのお支払いで5％の還元が受けられますので、この機会にご利用ください。2020年6月までです。

年末の発送および正月休みについて

毎年好評をいただく年末蕎麦。誠にありがとうございます。
12月1日より商品の一部を限定数量として、販売させていただきます。予定数に達し次第、年内の販売はおしまいです。 お早めに商品を確保よろしくお願いいたします。

日頃より格別のご愛顧を賜り、まことに有難く厚く御礼申し上げます。 12月28日（土）〜　1月6日（日）まで発送をお休みさせていただきます。 休業中に頂きました注文は1月7日（月）より順次発送させていただきます。宜しくお願いいたします。

大西製粉　Facebook（フェイスブック）

10月25日　食のワークショップ11回　クラコナキッチン
10月15日　大西製粉営業中です。
9月25日　第10回ワークショップのお知らせ
9月20日　小諸城下町フェスタへ出店
9月17日　新規取引先情報小諸薬師館様
9月6日　秋そばの種まき状況
Facebook（フェイスブック）に登録のない方でも見ることができます。
大西製粉 Facebookページ

編集後記

信州小諸、秋の観光シーズンです。
9月の小諸城下町フェスタ、10月小諸ふーど祭り、マンズワイン収穫祭と、当社も出店いたしました。多くの方にご来店いただきありがとうございます。

皆様、紅葉といえば何色を思いますか？
当社の周辺には地籍の十唐松（とからまつ）の名の通り、多くのカラマツ林があります。カラマツ林は黄色に紅葉をします。黄色に染まる小諸の風景も良いですよ。 ぜひ小諸に！お越しください！

もしよろしければ、 ご購入の商品についてのご意見ご感想お聞かせください。 品質、サービスの向上に努めます。
過去の購入商品についても、感想を簡単に書き込めます。
同封のハガキもぜひお使いください。
ご意見は私たちにとって、 身が引き締まる思いであるとともに、励みになります。
スタッフ一同お待ちしております。

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本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。