信州蕎麦倶楽部通信【No.54】2024.5.1発行
こんにちは
蔵の粉屋大西製粉の大西響（きょう）です。
ようやく、長い冬が終わり、
若葉薫る、新緑の季節がやってきました。
浅間山登山の玄関口 天狗温泉の浅間山荘さんで、
山菜の天ぷらそばを頂きました。
ふきのとう、こしあぶら、たらのめ、こごみ、行者にんにくなど
さくっとした歯触り、ほろ苦い春の味、
この時期しか食べられない食材なので、大変おいしく感じます。
天ぷらも良いですが、最近、特にふき味噌が大好物です。
今年は寒い日が続いたせいか？あまり取れないみたいで、
大変貴重とのことです。
浅間山開きが5/8 に開催されます。
https://www.komoro-tour.jp/blog/id_15789/
信濃そばつゆ付き4食入り 限定特売
長野県産のそばを香り立つ挽るみ製粉で粉にし、
長野県産の小麦粉をつなぎに使用した半生麺です。
賞味期限は 2024年5月26日まで
GWにご家族と蕎麦を楽しみませんか？
今回、作りすぎてしまったので、1000円→特売価格500円で、
本日、明日のみメルマガ会員様限定で、販売いたします。
手土産でご利用の方は通信欄に紙袋と記載下さい。
https://www.konaya.jp/c/item_list/gd204
ひすいそば粉販売のおしらせ
2013年に長野県の新しい品種として生まれたひすいそば「桔梗S８号」が、
更に進化して、新しい品種「桔梗S１２号」となりました。
特徴のひすい色がさらに濃くなり、
麺にすると、非常に美しい麺になります。
多くの方から、素晴らしいそば粉だと感想をいただきました。
今シーズンは甘皮の緑色を更に出すために、
40メッシュのふるいに変更いたしました。
粗挽きになりますので、加水が思いのほか入ります。
加水が難しいですが、55％くらい用意すると、慌てずに作業できるようです。
予備水を用意してそば打ちをしてください。
https://www.konaya.jp/knowledge/hisuisoba.html
簡単そばがきレシピ
そばがきを食べたことありますか？
最近、問い合わせが多くなってきています。
そば粉をお湯で練って、お好みの薬味や
醤油、そばつゆをかけて食します。
懐かしく、簡単、おいしいと、大変好評です。
塩、オリーブオイルなども、おいしいです。
どんなそば粉でもできますが、
粗い粉ほどそばの味がして、美味しいです。
おすすめそば粉
石臼挽きそば粉500ｇ
https://www.konaya.jp/c/item_list/sobako/ishiusu/ishiusu_500
更科系のそば粉で作っても、お餅のような食感でおいしいです。
お餅風そばがきは、そば屋さんのメニューでは見たことありませんので、
試してください。
軽井沢ベストワン 500ｇ
https://www.konaya.jp/c/item_list/sobako/ishiusu/karuizawa_500
昔は鍋で作っていましたが、
もっぱら、電子レンジを使っています。
粉を水で混ぜ切って、
レンジで3分
詳しいレシピはこちらです。
https://www.konaya.jp/knowledge/recipe/sobagaki2.html
あんこを乗せた甘味としても大変おいしいです。
水を多めに、そば湯ポタージュにしたそば湯汁粉もおいしいです。
https://www.konaya.jp/knowledge/recipe/sobashiruko.html
お使いの商品の感想を募集について
2023年5月より、ご購入のお客さまへ、
購入後のご感想をおうかがいしています。
お届けした商品に問題点はなかったか？
また要望をお伺いすることで、
今後の商品サービスづくりに活かしていきたいと感じています。
購入を迷っている方も、大変参考になると思います。
お届けしたメールから直接入力することができます。
お時間のある時だけで、構いませんので、ご協力をお願いいたします。
お客様から頂いた感想はこちら
https://www.konaya.jp/f/reviews
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編集後記
多くの方から、そば打ちについての疑問や感想をいただきました。
誠にありがとうございます。
また疑問などありましたら、お気軽にお問合せください。
本メールに返信か、お客様の声のはがきからでも対応いたします。
会員様の誕生日にささやかなプレゼントを開始いたしました。
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会員ログインできないやパスワードを忘れてしまった、
パソコンから注文できないなどの、お問合せもあります。
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本日も最後までお読みいただき、 ありがとうございました。
☆編集後記
春の旅行で、長崎に行ってきました。
路面電車や異国情緒ある街並み、おいしい食、
子供のころ歴史の教科書で習った出島、島原など、
見どころたくさんで、非常に楽しかったです。
小諸の観光の様子
https://www.komoro-tour.jp/
本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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