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北海道の新そば状況2024 今年も北海道のそばの産地を視察する機会を頂き、北海道にそば畑を見てきました。 8月最終週に発生した超大型台風11号により、 行かれそうもないとキャンセルを覚悟しましたが、 九州から上陸した台風は自転車くらいのスピードに落...

浅間山麓新そば[大西製粉] 蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 10月に入り、朝夕の気温差が大きくなってきました。 気温差が大きいと霧が発生して、良いそばが育つと言われています。 秋の新そばが今から待ち遠しいです。 今年のそばの発売予定は以下のように...

北海道視察旅行2023 2023年9月5日（火）、6日（水） 国内産そばの栽培量日本一の北海道へ産地視察に行ってきました。 いつも仕入れさせていただいている北海道沼田町と北海道音威子府町の2か所に行き、 広大な畑で、スケールの大きさを感じました。 1、202...

浅間山とそば畑 そばの栽培でうまくいかないのはなぜ？ 信州小諸8月になり、 信州夏の新そば2023の刈り取り作業を進めています。 5月初旬に播種をして7月末に収穫するのを夏そば 8月初旬に播種をして10月末に収穫するのを秋そばと言います。 そばは2期作が...

秋の新そばの栽培状況は そば畑 信州小諸9月に入り、急に朝の冷え込みを感じるようになりました。朝は15度くらい、昼は25度近くまで上がる寒暖の激しさがあります。この寒暖の差が栄養素を種子に蓄えるのをサポートし、風味豊かな蕎麦を育ててくれるそうで...

信州そばを収穫してから精選する施設完成 2017年秋から良質な蕎麦の確保、信州蕎麦文化の地域振興、荒廃遊休地の解消を目的に、自社農園そばの栽培事業に挑戦中です。 8月1日現在、約7ヘクタールで信州夏の新蕎麦2018を収穫中です。 長野県と言えば、恵ま...

こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。ゴールデンウィーク明けに種蒔きをしました信州夏の新そば、20日ほど経ちまして、15センチくらいの背丈になってきました。 この畑は大西製粉や私の自宅のすぐ裏になりますので、毎朝ウォーキングで見ることができ...

夏蕎麦の花が満開です。 こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 6月に種蒔きをした蕎麦が花を咲かせました。 通常ですと遅霜の心配がなくなった5月に蒔き付けをするのですが、 日照りが続いていたので、少し時期を遅くして正解でした。 ここ数日の雨で...