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そば粉について
挽きぐるみのそば[大西製粉]
挽きぐるみのそばについて 信州そば(しんしゅうそば)は日本のそば産地の中でも人気の産地の一つです。 歴史は古く、日本蕎麦の産地で最も古い産地です。 信州そばの特徴は「挽きぐるみ」にあります。 挽きぐるみとは そばの実の黒殻を残したまま、製粉す... -
そば粉について
寒ざらしそばメディア掲載
寒ざらしそばの仕込みの様子取材 本年も信州小諸の寒ざらしそばを無事仕込むことができました。 寒い日が多かったので、 非常においしいそばに仕上がっていると思います。 寒ざらしの作業をメディアで取材して頂きました。 小諸の風土の特徴の寒さを活かし... -
そば粉について
信州小諸「寒ざらしそば」2023
氷温熟成 寒ざらし仕込み 寒ざらしの様子2023 2023年1月 本年もよろしくお願いいたします。 今年も信州小諸の寒さを生かして、寒ざらしそばに挑戦しました。 寒ざらしそばとは、 黒い殻のついたそばの実を、冷たい流水にさらして、 そばの持つ甘みや保存... -
お客様の声
お客様の声 No.25 2022年冬号[蔵の粉屋大西製粉]
ざるに盛って、ウマイ! 2022年11月2日PM6:45届きました。 未だ開封はしていません。とても楽しみ。 私は友達のそばや(うどんや)からそば粉(北海道産)をわけてもらっています。8割は打てますが、十割は全く打てません。 11月4日AM11:00 十割そ... -
お客様の声
お客様の声 No.24 2022年秋号[蔵の粉屋大西製粉]
お客様からの嬉しい便り届きました そば打ちの自信がつきました 連続してそばを打つようになって、半年ぐらいになります。いろいろなそば粉を試し、大西製粉様のそば粉を注文し、封を切ったときのそばの香りと素人の私でもうまくできる水回しで、家族の... -
蕎麦の打ち方
お客様の声 No.20 2021年秋号 [蔵の粉屋大西製粉]
メンバー全員の賛同を得て、継続購入 毎度毎度お世話になってります。私どもは10年前に定年(60歳前後)退職者を中心に10弱のメンバーでそば打ちを始め、当初は北海道産のそば粉を入手しておりましたが、数年前に北海道地方が日照不足や台風の影響を受け、... -
蕎麦の打ち方
お客様の声 No.19 2021年夏号 [蔵の粉屋大西製粉]
孫までそばが大好きなので、嬉しいです。 少量づつですが長い間お世話になっています。いつも迅速に親切に対応頂き感謝です。カミさんのつゆの味とマッチして、皆が旨い!と言ってくれるので、載せられて、家族会は蕎麦会です。孫まで蕎麦が好きなので嬉し... -
蕎麦の打ち方
お客様の声 No.18 2021年春号 [蔵の粉屋大西製粉]
お世話になります。蔵の粉屋大西製粉の大西響です。お客様の声のお手紙ありがとうございました。当店のそば粉商品、サービスについてのご感想を頂き、誠にありがとうございました。スタッフ一同感謝いたします。いただきました感想、叱咤激励は私たちの次... -
そば粉について
寒ざらしそば2021仕込み
2021年1月4日 信州小諸で寒ざらしそばを仕込みました。 江戸時代、信州高遠藩主が徳川将軍に献上したと伝わる故事に習い、信州せいしゅん村様と2004年1月に取り組んでから、寒ざらしそば仕込みは、18年目の挑戦になりました。寒ざらしされたそばは、普通... -
蕎麦の打ち方
お客様の声 No.17 2020年秋号 [蔵の粉屋大西製粉]
お世話になります。蔵の粉屋大西製粉の大西響です。お客様の声のお手紙ありがとうございました。当店のそば粉商品、サービスについてのご感想を頂き、誠にありがとうございました。スタッフ一同感謝いたします。いただきました感想、叱咤激励は私たちの次... -
そば粉について
田舎屋くろべえそば粉のそばの打ち方[大西製粉]
こんにちは 蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 田舎屋くろべえについてお客様から問い合わせをいただきましたので、ここでも紹介いたします。 改めてホームページをみると、これではどんな商品かわからないよなーと反省します。 できるだけ、わかりやすくな... -
お客様の声
お客様の声 No.10 2018年冬号 [蔵の粉屋大西製粉]
お世話になります。蔵の粉屋大西製粉の大西響です。お客様の声のお手紙ありがとうございました。当店のそば粉商品、サービスについてのご感想を頂き、誠にありがとうございました。スタッフ一同感謝いたします。いただきました感想、叱咤激励は私たちの次...
