そば打ち– tag –

毎年31日大晦日は大忙しで楽しくやっています 「そば打ち歴」25年 13年前に家の新築時にそば部屋を作り、町会の人達、友人、その他、ボランティアにて、そば打ちをして皆さんに楽しんで食べていただいています。 その他、「そば打ち」教室を開き、今は5人...

変わりの蕎麦の柚子蕎麦を打ちました 毎回、二八蕎麦を打っていますが、打ちやすい蕎麦粉でおいしくいただいています。 今回は変わり蕎麦の柚子蕎麦を打ってみました。 冷凍にしておいた柚子2個の皮をすって30ｇをそば粉と更科粉とつなぎと柚子皮をいれて...

休日には　おおにしそばがいいね 長く続けてきたケーキ、パン作りをしばらくお休みしています。 昨今は息子から勧められたそば打ちに専念中のためです。 そば打ちは使う材料が少ない、使用する道具も少ない、後片付けが簡単、そして何より作業時間が短い、...

打ちやすく、コシがあり、喉越しもよくて 信州そば粉金印を定期的に購入しています。打ち易く（10割、二八）、コシがあり、喉越しも良く、大変満足しています。 また丁寧な梱包にも感謝しております。 今後も使い続けたいと思います。 埼玉県　KS2546様 う...

風味、歯触り、喉越し申し分ありません 「石臼挽き新そば粉」で早速、九一（外一）、十割と二日連続で打ちました。風味、歯触り、喉越し申し分ありませんでした。 さらに御社で常々購入している「そばつゆ」が合うんですねぇ。 とても美味しくいただきまし...

もう最高です！ そばのつなぎも大切ですが、そばを打つことにより人とのつながりがより一層強くなり、表情も味も笑顔いっぱい豊かにしてくれる友人たちにも恵まれ楽しい日々です。 食べ物が年齢関係なく喜び親しまれ喜ばれるものはあまりないのでは？ない...

石臼挽きそば粉とロール挽きそば粉の加水率は違う お客様から、 「ロール挽きそば粉と石臼挽きそば粉の加水率が違うのはなぜですか？」　と 問い合わせをいただきました。 当社のロール挽きそば粉は500ｇ捏ねの場合、加水210ｇ～220ｇ　（約42％） 石臼挽...

ざるに盛って、ウマイ！ 2022年11月2日ＰＭ6：45届きました。 未だ開封はしていません。とても楽しみ。 私は友達のそばや（うどんや）からそば粉（北海道産）をわけてもらっています。8割は打てますが、十割は全く打てません。 11月4日ＡＭ11：00　十割そ...

お客様からの嬉しい便り届きました そば打ちの自信がつきました 　連続してそばを打つようになって、半年ぐらいになります。いろいろなそば粉を試し、大西製粉様のそば粉を注文し、封を切ったときのそばの香りと素人の私でもうまくできる水回しで、家族の...

お客様からの嬉しい便り届きました 「香りもよく。おいしい。」と家族に好評 数年前から始めたそば打ちを今年に入って毎週のように打つようになりました。そば粉も色々とためしてみました。大西製粉様で購入し、家族に出したところ、香りも良く、おいしい...

封を切った時のそばの香り、打っているときのそばの香り 挽きたてのそば粉を完璧な包装で、封を切った時の香り、そばを打っている時の香り、もう美味しさがわかります。小生80才でそば打ちを覚え、打てる間は大西さんのそば粉を打ち続けていくつもりです。...

メンバー全員の賛同を得て、継続購入 毎度毎度お世話になってります。私どもは10年前に定年（60歳前後）退職者を中心に10弱のメンバーでそば打ちを始め、当初は北海道産のそば粉を入手しておりましたが、数年前に北海道地方が日照不足や台風の影響を受け、...