KONA博士– Author –

そばの実研究所　クラコナ博士

年齢：88歳のおじいさん
経歴：若いころは世界を旅し、各国の粉料理を食べ歩いた探究者。ヨーロッパのパン、中国の麺料理、インドのチャパティ、アフリカの雑穀料理まで、世界の「粉食文化」に触れてきた。
思い出：中国の奥地で、地平線まで広がる「そばの花畑」に出会い、現地のそばを食べた経験が人生の大きな転機に。「そばは人類の食文化をつなぐ大切な宝だ」と心に刻んだ。
専門：製粉学・食文化史。粉の鮮度保持や保存方法について教授レベルの知識を持ち、現代の人々にもわかりやすく伝えることを使命にしている。そば打ちが趣味。
性格：おっとりしているが、話し出すと止まらない探究心の持ち主。ユーモアも交えて、難しいこともわかりやすく説明してくれる。