2024年9月– date –

北海道の新そば状況2024 今年も北海道のそばの産地を視察する機会を頂き、北海道にそば畑を見てきました。 8月最終週に発生した超大型台風11号により、 行かれそうもないとキャンセルを覚悟しましたが、 九州から上陸した台風は自転車くらいのスピードに落...

変わりの蕎麦の柚子蕎麦を打ちました 毎回、二八蕎麦を打っていますが、打ちやすい蕎麦粉でおいしくいただいています。 今回は変わり蕎麦の柚子蕎麦を打ってみました。 冷凍にしておいた柚子2個の皮をすって30ｇをそば粉と更科粉とつなぎと柚子皮をいれて...