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芽が出た夏の新そば
こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。
信州小諸2017夏そばの芽が出てきました。
播種から1週間、
日照りの日が続いたので、心配していましたが、
ちょうど、雨が降り、きれいに発芽しました。
現在、この地域で夏そばを栽培している人はいないので、
栽培ノウハウなどまったくありません。
通常11月にならないと、食べられない新そばが、
8月に食べられるようになれば、
良いですよね。
夏そばは不味い？
夏そばは美味しくないという人もいますが、
それは、秋に採れた新そばを保管しておいて、夏に食べる蕎麦の事なのではないかなと思います。
採れたて、製粉したて、打ちたての、夏そばは、本当に不味いのか、、
今年の収獲が待ち遠しいです。
「夏そばと言えば信州小諸」をめざして
例年だと、この後ゲリラ豪雨が降ってしまうことが多いんです。
蕎麦栽培は雨が降ると、全滅になる事もあるので、
テルテル坊主を作ろうかなと思います。
神頼みですね。
将来は 夏そばと言えば 「信州小諸」と言われるぐらい、
たくさん収穫できるようにしたいです。
それには当社だけでは足りないので、
栽培のノウハウを地域で共有して、産地として成り立つようにしていきたいです。
またの報告をお待ちください。
