2017年1月– date –

お世話になります。蔵の粉屋大西製粉の大西響です。お手紙ありがとうございました。最近頂いたお手紙をご紹介いたします。当店のそば粉についてのご感想を頂き、スタッフ一同感謝しております。 「この美味しさはそば粉そのもののおいしさもさることながら...

2017年1月4日、長野県武石村にて「信州寒ざらし蕎麦」の仕込を行ってきました。 朝の気温はマイナス5度、キンと張りつめた空気の中での作業です。 流れる川にできた氷が朝日を浴び輝いていました。 寒いため薪を燃やして暖を取ります。 寒ざらし蕎麦とは ...