2015年12月– date –

こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 今日はそばがきの磯部巻きに挑戦しました。そばがきを練り上げてから、スプーンを二つ使い、一口大にして、海苔で巻き、わさび醤油や岩塩で食べます。 水を多めに入れて練り上げたそばがきはまるでお餅のような...

信州ひすいそば こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。今日は「信州ひすいそば」でそば打ちに挑戦してみました。 信州ひすいそばとは ”長野県花き試験場が10年の歳月を完成したそばの新品種「長野S8号」。最大の特徴は色が鮮やかで香りが高いこと。栽...

写真　海老とホタテ貝きのこソテーアリゴ仕立てそばガレット こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 信州ガレット振興会主催の「信州ワインとガレットの夕べ」に参加してきました。 第1部では「信州ワインの現状」として株式会社高野総本店のマスター...