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『長年おせわになり、修行してまいりましたが、都度、自己嫌悪に陥っていましたが、最近8割そば粉使わせていただいたところ、急にそば打ち名人になった気分です。これは気のせいですか？』 2015年2月　岐阜県　野山行人　様 お世話になります。蔵の粉屋大...

『・注文から発送商品到着まで非常にスムーズで早い。アマゾンよりさばけている。・6480円を超えたら送料、代金引換手数料が無料というのがすばらしい。 【今回のモンゴル産、浅間田舎そば、金信州そばについての感想（フィリップス製麺機2：8そば）】・内...

  ようやく、信州小諸に春が来ました。   小諸市は高原の町、 標高が高いので、ようやく桜が咲き始めました。   小諸市にあります小諸城跡懐古園（こもろじょうしかいこえん）では 4月11日から桜まつりが開催されています。 石垣の上から城...

『「そば打ち」は定年退職後、趣味で始めました。初めは地元の商店で購入した「そば粉」を使用しておりましたが、私の母が生前、打ってくれた味とはどうも違うのです。母は自分でソバを栽培し製粉所に持ち込んでおりましたから当然かもしれません。数年前...

「早々に送っていただきありがとうございました。寒ざらし蕎麦粉の方で打ってみました。早刈りそば粉を思わせるほのかな色合い、香りが上品な感じがしました。初対面なので1：9割りで加水率49％で少し固めでしたが、美しいそばを打つことが出来ました。香...

鳥取県　矢田さま　73歳 美味なソバ粉だと思います。ただ心理的な面が多分にあるような気がします。つまり自分なりに上手に打てた場合は一層美味しいです。が色々未熟多々です。どこかに弟子入りしたい気持ちです。なお家内は食に関する仕事をしておりまし...

大阪府和泉市　吉川さま　69歳 そば粉を送っていただきありがとうございました。さっそくそばを分量どおりに打ってみました。打つまでは良いのですが、ゆでてみるとプツンプツンと切れて10センチから15センチくらいになってしまいました。子供の頃、母の手...

こんにちは大西製粉の大西響です。 農林水産省から2014年度の蕎麦の作付や収穫量などのデータを入手しましたので、お伝えします。   1、そばの需給と生産動向   ○蕎麦の需要量は、年間１２～１４万トン程度であり、このうち国産そばは3～４万ト...

磐田市　大石さま　69歳 そば打ちお試しセットを購入しました。そば打ち1回ごとの使い切りサイズで良かったです。 大西製粉の大西響です。そば打ちお試しセットをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。1回で4人前くらい蕎麦になる400ｇパック...

埼玉県　田中さま　73歳 毎月2回10人限定でそば会をしていますが、金印そばが皆様大変好評でした。また打ち易く香りも良く、また使いたいと思います。価格も手ごろと助かります。 　お世話になります。蔵の粉屋大西製粉の大西響です。お手紙ありがとうござ...

東京都　矢島さま　79歳 長野県の伊那で育ち、上田で学び茨城の地で、そば打ちを覚えて50年各地に移動、知り合いにそば粉の手配を頼み楽しむも最近はそれも出来ず。インターネットで御社を見つけて以来数年お世話になっております。自分で楽しみ他人には思...

千葉県　齊藤さま　71歳 いつもお世話になりなっております。初めてお便りいたします。そば打ち講習会にて「石臼挽きそば粉」及び「信州そば粉金印」と出会って2年、味と香りのよさに魅了されました。蕎麦好きの私にとっては傍から離すことが出来なくなり...