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そば粉・信州そばの製造販売 蔵の粉屋 大西製粉

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商品カテゴリ一覧 > 大西製粉 商品一覧 > そば粉 > ロール挽きそば粉(機械挽き) > 信州そば粉 金印

信州そば粉 金印そば打ち初級者におすすめ

長野県浅間山麓の蕎麦粉は風味が強く粘りが強い、そば打ち初心者におすすめのそば粉です。
「蕎麦が好きで自分でも打ってみよう」とお考えの方に特におすすめしたいのが、この「信州蕎麦粉 金印(きんじるし)」です。蕎麦粉は小麦粉と違ってグルテンと言う粘り気が無いので、麺にしたときに切れやすくなってしまいます。そのため「そば打ちは難しい」と言われています。この蕎麦粉は機械挽き製粉機で製粉しているので石臼挽きそば粉よりもきめの細かい均一なそば粉に仕上げています。私は戦国時代の城めぐりが好きでよく石垣を眺めるのですが、大きな石、小さな石を組み合わせて石垣を作るよりも、大きさのそろった石の方が石垣は作りやすそうに感じます。蕎麦打ちも同じだと閃いた時がありました。これからそば打ちに挑戦する方、そば打ちははじめけど、麺が切れてしまう方は是非この粉からはじめてください。良い原料、正しい技術、慣れがあれば、ご家庭でも家族や友人に手打ちそばを振る舞うことも可能です。この商品は長野県小諸市の実店舗でも、価格が安く、安定した品質であるとして一番人気の商品です。

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信州そば粉 金印 1kg 【平成28年 産そば】

商品番号 2-1-1

当店特別価格1,280円(税込)

[12ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.5) 4.64


信州そば粉 金印 500g 【平成28年 産そば】

商品番号 2-1-5

当店特別価格740円(税込)

[7ポイント進呈 ]

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お客様の声をご紹介

打ちやすく、美味しく、大好評

今年度の信州そば粉金印に大満足です。打ちやすく、美味しく、大好評でした。新そば会を我が家にて6回、友人、知人、親戚、大いに褒められ、嬉しい限りでした。これからもよろしく!!

青森県 UN 様

打ちやすく、香りも良く、価格も手ごろ

毎月2回10人限定で蕎麦会をしております。信州そば粉金印が皆様大変好評でした。打ちやすく、香りも良くて、また使いたいと思います。価格も手ごろで助かります。

埼玉県 mambo 様

大西製粉さんの粉が本当に質が高く、打ちやすい

そば打ち歴は5年程度ですが、旅館でそば打ちを覚えて魅力に取りつかれ、分不相応にも、そば打ち教室を始めて4年以上たちます。今では下は3歳から上は80歳まで400人以上の方に教えてきましたが、全ての生徒さんが、初めてでも1回目から、太い細いはあっても、麺まできっちり作られてきました。教え方も良いと自負しておりますが、大西製粉さんの粉が本当に質が高く、打ちやすいからだと実感しています。これからも宜しくお願い致します。

京都府 坂本 様

内容量 1kg / 500g
賞味期限 約12ヶ月(未開封)
保存方法 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。
原材料 玄そば100%(長野県産100%)
年産 平成28年産
商品包装 遮光性、密閉性が高く酸素を通さないアルミチャック袋を使用しています。脱酸素剤(エージレス)を入れ品質保持をしています。 (調理の際は取り除いてください)
配送方法 常温便で納品いたします。
クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。
アレルギー表示 そば
製粉日 1週間以内に製粉
挽きたてをお届けいたします。
製造者 有限会社 大西製粉
384-0008
長野県小諸市東小諸甲1581-3
商品説明 契約農家栽培、丁寧に磨き石抜きをおこない、外皮を少し挽きこんだ全層粉
初心者からプロの方まで満足の大西製粉創業以来の一番人気
粒子が細かく均一なためつながりが良いです。ロール挽き 100メッシュ使用
栄養成分表示100gあたり エネルギー361kcal たんぱく質12.1g 脂質3.1g 糖質68.5g 食物繊維4.3g ナトリウム2mg
粉1kgあたり 8人〜12人前
加水率 二八そば 45%〜48%
打つ環境(気温、湿度)により変わります。
打ち易さ ★★★★★/(五ッ星満点)
販売時期 通年販売 (新そば発売開始予定日 毎年11月1日頃から)

信州浅間山麓の自然が育てた契約玄そば

霧下蕎麦

「霧下蕎麦」

夏の朝、信州小諸高原に広がる蕎麦畑は霧に包まれています。霧が発生するほど寒暖の差があるこの土地で育つ蕎麦は江戸時代より「霧下蕎麦」と呼ばれ、風味絶品とされてきました。私たちは風光明媚なこの土地で育ち、この土地を愛し、蕎麦生産者と蕎麦作りに取り組んで行きます。

蕎麦の部位ごとに挽きわけ粒子の細かいロール挽き製粉

石臼製粉

ロール挽き製粉について

蕎麦の実の部位ごとに好みの粉を挽きだす製粉方法です。 二つのローラーの間に原料を流して製粉していきます。ローラーの隙間を調整することで、蕎麦の実に加える力を調整することができます。石臼挽きそば粉よりもきめの細かい均一なそば粉なので打ちやすいと言われています。 

挽きたての蕎麦の香りを届ける

挽きたてパック

包装について

「挽きたての香りをお届けしたい」そんな思いで最高級の包材を使用しています。材質には遮光性の高いアルミを使い、保管のしやすいチャック、酸化を防止する脱酸素剤を同封しています。出荷に合わせて製造した商品を挽きたてそのままパック、一つ一つ手作業でしております。

弊社では毎日、そば製品を扱っております。
そばアレルギーをお持ちの方に提供する可能性があるお客様は
弊社の商品のご購入はお控え頂きますよう宜しくお願い致します。