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これが初めての注文ではありません。一ヶ月ほど前に、アマゾンを通して買ったのに続いてです。蕎麦初心者でも、家内との二人分ずつですが10回以上は打ちました。水回しが難しい、プツプツ切れると聞いていましたが、この粉を使っている限り失敗しない印象です。100回数えながら捏ねている間に十分粘り気が出てきます。繋がった蕎麦が失敗なく食べられています。

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先月もそば粉ほかの物を購入しましたが、いろんなところから声がかかり、ほぼ使い切りの状態になりました。今日注文したそば粉で年末の年越しそばも楽しめそうです。貴社から何度かそば粉を購入しましが、粉の保水量が安定しているようで、加水率がほぼ一定しており、素人の私にもとても扱いやすいように思います。そばを食べた方からも香りや風味もいいと好評でした。

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大西製粉さんのそば粉（金印）毎回注文しています。息子（三男）が父の日に「そば打ちセット」を送ってきましたので、自宅で自分流でそばを打っています。そば粉は、なめらかで、非常に打ちやすく、美味しいと家族からも好評です。ここ３年、年越しそばにも使用しています。

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使ってみてびっくり、とても打ちやすく粉も真空なため香りもよく最高です。これからも頼もうと思います。

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昨年初めに蕎麦教室に通い、手打ち蕎麦を始めました。
当初は北海道産の蕎麦粉を購入しておりましたがネットで貴所の情報に接し、試しに金印を購入。
私のルーツが信州ということもあって親近感があり試しました。
まだまだ初心者の私ですが、とても打ちやすい粉でした。
食感、喉ごしも良く、しばらくはこの粉でやっていきたいと思います。
多少とも腕が上がったら、十割さらに石臼引き十割に挑戦したいと思います。
今後ともお付き合いのほど宜しくお願い致します。

評価の４は、私の今後の上達を考慮しての段階評価です。

貴所の益々ご発展ご祈念申し上げます。