コピー ~ お菓子 046

こんにちは店長の大西響です。 暑い毎日が続いていますが、いかかお過ごしですか?   信州小諸7月の末にようやく梅雨が開け、 からとっっとした澄み渡る空が続いています。 高原特有の焼けるような…
続きを読む

信州夏の新そば2016

DSC_0336

先日、夏そばの種蒔きを致しました。 蕎麦の開花は6月下旬、収獲は7月後半になる予定です。   通常「新そば!」というのは秋型で、 10月くらいから全国のそば屋さんの店頭に貼られるポスター「新…
続きを読む

蕎麦鑑定士2級合格

そば食べ比べ

蕎麦鑑定士について 先日行われました蕎麦鑑定士の試験にて無事2級に認定されました。蕎麦屋とそば愛好家を結ぶ応援団として、日本そばの食文化を広く伝える活動していきたいと思います。 2級の試験では「更科そ…
続きを読む

DSC_0173

そばがき団子のみぞれ汁   銀座NAGANOで「そばがき団子のみぞれ汁」   先日、東京銀座にあります長野県のアンテナショップ”NAGANO銀座”で行われたWebサイト評価ミーティングに参加させていた…
続きを読む

寒晒しレベル-[更新済み]

寒ざらし蕎麦粉販売開始いたしました。 ■極寒のしごき!信州寒ざらし蕎麦   極寒の寒さの中、美ヶ原の清流で晒(さら)した「寒ざらし蕎麦(かんざらしそば)」 私たち蔵の粉屋大西製粉と信州せいし…
続きを読む